分為以下幾類：
1、生物性危害 。常見的生物性危害包括細菌，病毒 ，寄生蟲 ， 霉菌 。
2、化學性危害 。常見的化學性危害有重金屬，自然毒素，農用化學藥物 ， 洗消劑及其他化學性危害 。
3、物理性危害 。物理性危害包括碎骨頭 ， 碎石頭，鐵屑，木屑 ， 頭發，蟑螂等昆蟲的殘體，碎玻璃以及其他可見的異物 。
【食品安全中的食品危害分哪幾種】4、轉基因食品的危害 。
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