奶糖、硬糖、軟糖、酥糖、夾心糖 。
1、奶糖
奶糖可分為膠質奶糖和砂型奶糖 。膠質奶糖，包括太妃糖和卡拉密爾糖 。膠體含量較多，糖體具有較強的韌性和d性，比較堅硬，外形多為圓柱形，還原糖含量較高，為18～25%之間，隨加入原材料不同而有多種品種 。
2、硬糖
硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果 。干固物含量很高，約在97%以上 。糖體堅硬而脆，故稱為硬糖 。屬于無定形非晶體結構 。比重在1.4～1.5之間，還原糖含量范圍10～18% 。入口溶化慢，耐咀嚼 ， 糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的 。
3、軟糖
軟糖是一種柔軟和微存d性的糖果，有透明的和半透明的 。軟糖的含水量較高，一般10%-20% 。絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形 。
4、酥糖
酥糖是中華特色傳統(tǒng)名點之一 ， 是春節(jié)應時糕點，有著悠久的生產(chǎn)歷史 。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成，屑子是酥糖的基本原料 ， 用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成 。
5、夾心糖
夾心糖是以硬糖做外衣，內(nèi)包各種餡心 ， 口味隨著餡心不同而變化 。夾心糖內(nèi)餡有軟夾心和酥夾心兩種，軟夾心的內(nèi)餡，多采用各種果醬或棉花糖，亦有用高檔酒作為夾心的，酥夾心的內(nèi)餡 ， 采用各種果仁調(diào)制成醬，經(jīng)隔水加熱至43℃左右，然后裝入果皮內(nèi)制成 。
參考資料來源：百度百科-奶糖
參考資料來源：百度百科-硬糖
參考資料來源：百度百科-軟糖
參考資料來源：百度百科-酥糖
參考資料來源：百度百科-夾心糖
糖果產(chǎn)品主要有四大類，奶糖、硬糖、軟糖和酥糖 。
奶糖：
是糖果市場基數(shù)最大的糖果品項 ， 幾乎所有的糖果企業(yè)都生產(chǎn)奶糖產(chǎn)品 。主要品牌有大白兔、金絲猴、阿爾卑斯、吉百利、喔喔等 。在銷售中，奶糖企業(yè)往往利用各種形象的方式宣傳其產(chǎn)品的純正與營養(yǎng)性 。如“一杯半牛奶”是吉百利的著名標志，意思是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鮮牛奶 。大白兔奶糖稱7粒糖即可沖成一杯牛奶，而金絲猴奶糖則宣傳“三粒泡一杯牛奶” 。
硬糖：
是中國糖果業(yè)中最古老的品種，其中水果硬糖更是以價廉物美深受消費者的喜愛 。硬糖產(chǎn)品越來越注意在味道的基礎上比拼內(nèi)涵 。
軟糖：
適合各年齡段的消費者，其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光 。為了適應他們的消費特點，軟糖多以量小價低的小包裝形式出售 。
酥糖：
是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應時品種，以其滿口生香、細膩松爽的特點深受老年人的歡迎 。
糖果的品種繁多，按其性質和特點分為6個品類：
1、硬糖類，按其硬度狀態(tài)分，有正常硬糖與蘇式硬糖兩種；
2、硬脂糖類；
3、軟脂糖類，還分有奶糖、蛋白糖和奶白糖；
4、軟糖類，其中有雪花軟糖和蘇式軟糖；5、夾心糖類；
6巧克力糖 。
一、硬糖類
糖果中含水分在3％以下的稱為硬糖 。按其硬度狀態(tài)分 ， 有正常硬糖與蘇式硬糖兩種 。
①普通硬糖：品種有橘子、香蕉、檸檬、菠籮、杏仁、奶油、椰子、可可、咖啡、茶葉味等 。從外表上看又有烤花、拉白、拌砂、絲光之分，這類糖果 ， 多數(shù)包以各種圖案的包裝紙 。硬糖的品質特征是，色澤光亮透明，質地堅挺脆裂 ， 顆粒整齊勻稱，基礎成分是蔗糖，存在水果香味和純凈的甜味，不帶有苦味 ， 焦味 ， 易保存，本錢低，售價廉價 。
推薦閱讀
- 防墜落裝置有哪些
- 什么是爆破片，有什么用途
- 算盤的寓意是什么？
- 民族英雄有哪些
- 荷花中間的線有什么用
- 空調(diào)制熱有燒焦味怎么回事
- 海棠樹都有哪幾種
- 汽車型號有那些？
- 空調(diào)開熱風會有水出來嗎
- 力矩馬達有什么概念簡介？