做法一、水煮蝦
菜譜簡(jiǎn)介 水煮蝦不油膩 ， 鮮味甜，吃得出食物本身的鮮美 。冷凍的蝦，稍微退冰至1/2程度，入滾水中小火煮最恰當(dāng) 。鮮度美味保留住 。
材料
冷凍鮮蝦8只姜3片蔥2根米酒1-2大匙
做法
1
冷凍蝦退冰至1/2程度，去腸泥(從中間用牙簽去除)
2
煮滾水放蝦，改中小火 。
3
放蔥、姜、米酒，小滾的狀況下 ， 上蓋煮至蝦子全變紅色即可 。
水煮凍蝦，好吃不膩
做法二、超簡(jiǎn)單水煮蝦
材料
新東洋極凍白蝦(特大)1斤海鹽2大匙
做法
1
拆開封膜 ， 將蝦取出 。
2
在鍋中加水(約800cc)煮沸，水滾后加入2大匙鹽 。
3
將新東洋白蝦放入滾水中 。
4
利用鍋鏟將新東洋白蝦分開之后蓋上鍋蓋!
5
水滾后蝦體呈U型即可起鍋!
水煮凍蝦，好吃不膩
做法三、水煮蝦
材料
蝦500克，姜一塊 ， 鹽，味精，花生油
做法
1、熱鍋加油燒至6成熱 ， 將姜切條放入翻炒幾下 。
2、再倒入洗凈的蝦(最好將頭部?jī)?nèi)臟及蝦線取出）煮開 。
3、加鹽、味精 。
4、待蝦熟，收汁，起鍋裝盤 。
蝦肉味道鮮美，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且肉質(zhì)松軟，輕輕一嘬，肉就可以入口，比較容易消化，尤其適合身體虛弱及病后需要調(diào)養(yǎng)的人進(jìn)行食用 。夏季是吃蝦的旺季,很多人經(jīng)常喜歡去市場(chǎng)買蝦回來吃，但是在烹飪的時(shí)候往往遇到一個(gè)難題，就是遇到冰凍蝦了，因?yàn)楸鶅鑫r處理不好會(huì)影響蝦的口感 。那么，冰凍蝦怎么做好吃?
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中 ， 撒上少許鹽或白酒 ， 放進(jìn)冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò) 。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進(jìn)行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線 ， 瀝干水分即可烹飪 。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法 。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜 。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片 。鍋中加水燒開，放鍋中放點(diǎn)料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中 ， 等蝦的外皮全部變成紅色的 ， 即可撈出 ， 吃的時(shí)候剝殼 ， 將蝦肉取出沾醬吃即可 。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒 。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把 ， 蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片 ， 蒜拍松切小粒 。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘 。加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾 ， 便可上碟 。
【怎樣煮凍蝦好吃又簡(jiǎn)單】溫馨提醒以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看 。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們?cè)谔暨x冰凍蝦的時(shí)候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質(zhì)時(shí)候沒有異味 ， 此外 ， 新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴(yán)重 。
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