外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，又名萬菜，原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成 ， 腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用 。【外婆菜是什么】
外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，又名萬菜 ， 原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用 。
外婆菜由來：
外婆菜源自一個美麗的傳說：相傳古時湘西每戶人家的女兒出嫁之時，家里的長輩都會為自己的女兒做上一份離家的菜 。因為出嫁后的女兒，一般都很難再回娘家省親，于是在這份離家的菜肴中，包含了咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中 。菜中的滋味融入女兒口中 ， 從此也就開始體會她們自己的酸甜辣味人生，做母親的也就放心了 。這道菜也正是因為母親的一片愛女之心，于是代代相傳下來了 。
