澳洲奔富酒莊（Penfolds Winery）久負盛名，今年更是再次被國際權威雜志《國際酒飲》（Drinks International）評為全球最受歡迎葡萄酒品牌 。其產品系列眾多，其中“Bin 389”、“Bin 407”尤其受歡迎 。前者號稱“小葛蘭許（Grange）”，后者是“平民版 Bin 707”，價格都適中親民，到下單的時候就糾結了，到底選哪個呢？它們有什么區別？那么今天我們就好好比較一下這2 款酒 。
1、為什么叫 Bin 389 和 Bin 407？
“Bin” 是酒窖的意思 。以前澳洲葡萄酒裝瓶之后會被放在儲存室里，讓它在適宜的溫度和濕度的環境中存儲熟化，由于這些葡萄酒并沒有貼上商標，為了區別各個酒窖中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會在 Bin 后面加上數字 。后來，酒窖的序號慢慢變成為了葡萄酒的名字 。有些人會猜測數字越大品質越高之類，然而這完全是兩碼事 。
2、歷史
Bin 389 是葛蘭許原創人麥克斯舒伯特（Max Schubert）的另一佳作，首批年份是遙遠的 1960 年，當時葛蘭許也剛剛發布沒幾年（1951 為第 1 個實驗年份），而定位低于葛蘭許的 Bin 389 由于使用曾用于釀造葛蘭許的木桶，而被稱為“小葛蘭許”；Bin 407 的首批年份是 1990 年，類似 Bin 389，它也因使用部分曾用于釀造高端的 Bin 707（第 1 個年份為 1964 年）葡萄酒的橡木桶而被稱為“平民版 707” 。
3、產區
這 2 款葡萄酒的的葡萄都產自南澳的巴羅莎谷（Barossa Valley）、庫納瓦拉（Coonawarra）、麥克拉倫谷（McLaren Vale）、帕史維（Padthaway）和拉頓布里（Wrattonbully），它們都是跨產區混釀 。
【outstanding名詞 outstanding是什么意思】巴羅薩谷是澳洲最古老的葡萄酒產區之一，這里擁有炎熱的大陸性氣候，葡萄成熟度很高，以濃郁強健的西拉（Syrah）而聞名，也出產奢華的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；庫納瓦拉擁有石灰巖海岸地區獨有的紅色土壤，為地中海氣候，南部的海洋對這里的氣候有冷卻作用，這里出產的赤霞珠一直為世人所稱道，帶有獨特的桉樹和薄荷香氣 。
麥克拉倫谷為地中海氣候，溫暖陽光和南冰洋輕柔氣流使氣候變得涼爽，土壤包括砂質壤土以及下層的粘土和石灰巖，西拉是這里的主要品種；帕史維是略偏溫暖的地中海氣候，土壤由覆蓋在石灰巖上易于排水的紅壤土組成，出產的葡萄酒的質量和風格都比較穩定 。拉頓布里的地形獨特，屬大陸性氣候，其表層土為古老的紅色石灰土，赤霞珠和西拉是這里最重要的 2 個葡萄品種 。
4、葡萄品種
這 2 款酒一個是單釀，一個是混釀：Bin 407 是赤霞珠單釀，而 Bin 389 是以赤霞珠為主，混有西拉 。
南澳普遍陽光充足，擁有獨一無二的特羅莎（terrarossa）紅土壤，特別適合赤霞珠生長 。這里的赤霞珠果實飽滿，風味濃郁，還帶有獨特的漿果與薄荷混合香氣 。其酸度中等以上，單寧豐富、顏色深，單釀也能支撐起完整的結構，還能盡顯品種風貌 。
而赤霞珠-西拉混釀作為澳洲最著名的混釀紅葡萄酒之一，也是澳洲特色葡萄酒之一 。赤霞珠葡萄能夠很好地架構起葡萄酒的結構，而澳洲西拉葡萄最突出的正是其中段口感，可以帶來甜美的水果風味 。2 者相得益彰，釀成的葡萄酒帶有濃郁的漿果和深色水果風味，層次復雜 。
5、釀造
Bin 389 釀造時需要在美國大橡木桶中熟化 12 個月，其中 32% 為全新，37% 為 1 年舊桶、31% 為 2 年舊桶；Bin407 釀造時需要在 25% 新的法國橡木桶和 9% 新的美國橡木桶熟化 百思特網12 個月 。
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