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傳奇盛世吃貨是什么,1.76復(fù)古傳奇

云知道1.76

【傳奇盛世吃貨是什么,1.76復(fù)古傳奇】至于馬肉也是一樣 。我是薩沙，我來回答 。到了明清，吃肉也是尋常事 。古代也沒有冰箱，除了極少數(shù)咸魚以外（鹽價(jià)格昂貴，咸魚也不便宜），所有魚蝦都是新鮮，都是捕了就吃，難以運(yùn)輸較遠(yuǎn) 。像用黑白松露來炒雞蛋，也是天下絕品 。尤其是少數(shù)民族和一些修行的人，多不會(huì)吃狗肉 。
古代盛世普通百姓能吃上肉嗎？
我是薩沙，我來回答 。薩沙第8632條回答 。在唐宋之前，也就是春秋戰(zhàn)國秦漢時(shí)期，中國人吃肉不多 。在商代，中國人吃肉很少，畢竟糧食都不夠吃 。商紂王的酒池肉林，其實(shí)就是大辦宴席、酒肉敞開吃，就是相當(dāng)高的賞賜了 。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力才有一定發(fā)展，老百姓勉強(qiáng)吃飽肚子，吃肉自然很少 。《禮記·王制》也說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍 。
”連社會(huì)貴族階層，吃肉也不是很多，普通人就別說了 。秦漢時(shí)代，社會(huì)生產(chǎn)力有較大提高，老百姓開始吃肉，但吃的也不多 。古書記載，漢代末期一只雞需要36錢，而政府小吏每月月俸才360錢，只能買10只雞，可見吃肉還是不容易 。所以劉備去獵戶劉安家做客，劉安家里沒肉，一急竟然將老婆殺了 。唐宋以后，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的大發(fā)展，民間吃肉就越來越多 。
到了明清，吃肉也是尋常事 。但是，這也是分等級(jí)的，貴族可以天天大魚大肉，吃到油膩的不想再吃“朱門酒肉臭”，平民能吃糧食填飽肚子就不錯(cuò)了，偶爾吃點(diǎn)肉就當(dāng)享受了 。很多人不知道，日本是到了江戶時(shí)代，也就是快到近代的時(shí)候，農(nóng)民才能吃到大米飯的 。而中國南方農(nóng)民古代也不容易吃到大米飯，這是要高價(jià)出售的，自己往往吃一些較差的米和粗糧 。
古代中國人吃肉是不多的，原因如下：第一，牛羊肉吃不到 。古代大部分時(shí)期，牛是不能隨便殺的 。甚至建國后很多年，各大生產(chǎn)隊(duì)的牛不允許私自殺掉，即便生病了或者年老了，也要申報(bào)國家批準(zhǔn)后才允許殺掉 。牛是重要的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力，對(duì)國家農(nóng)業(yè)發(fā)展有著重要的作用 。只有宋代等幾個(gè)特別繁華的朝代，由于牛的數(shù)量太多，政府才允許民間殺牛吃肉 。
所以《水滸》中，好漢大塊吃牛肉，并不稀奇 。牛畢竟殺得很少，牛肉是很昂貴的，普通老百姓不太能吃得起 。《水滸》中好漢大塊吃牛肉，大碗喝酒，對(duì)普通農(nóng)民來說是很享受的事情 。至于羊肉，古代的羊和今天不同，不是關(guān)在欄里喂飼料 。真正好吃的羊肉，需要在草場(chǎng)上放養(yǎng) 。在漢唐時(shí)期，國內(nèi)還有大批草場(chǎng)可以放牧，羊肉也比較常見 。
后來由于中國人口猛增，關(guān)內(nèi)土地開發(fā)殆盡，土地又都是私有制，就沒有大規(guī)模放養(yǎng)的草場(chǎng)了 。所以，當(dāng)時(shí)國內(nèi)養(yǎng)羊的人不多，羊肉也比較少見 。真正好吃的羊肉，主要是北方購買甚至從北方金國、蒙古等少數(shù)民族地區(qū)進(jìn)口 。在宋代以后，羊肉是高級(jí)肉，普通老百姓不容易吃到，皇宮和貴族吃的較多 。而且，古代羊肉有一股膻味，而中原漢人飲食較為清淡，多半受不了這種味道，吃的也不多 。
第二，豬肉不好吃 。古代很長一段時(shí)間，對(duì)牲口的閹割技術(shù)不發(fā)達(dá)，豬是不閹割的 。而豬如果不閹割，豬肉就會(huì)有一種騷味，很不好吃 。在宋代之前，中國人吃豬肉并不多，因?yàn)椴惶贸?。另外，中醫(yī)認(rèn)為吃豬肉會(huì)導(dǎo)致虛胖，對(duì)身體不好，所以有身份的人一般不吃豬肉 。為什么當(dāng)年蘇軾提倡豬肉會(huì)引起社會(huì)轟動(dòng)？就是當(dāng)年的人，吃豬肉較少 。
直到后期閹割技術(shù)發(fā)達(dá)了，明清時(shí)代豬肉才成為主要的食物 。養(yǎng)豬的出肉率高，周期又短，是很合算的養(yǎng)殖生意 。《儒林外史》范進(jìn)的岳父就是殺豬的屠夫，而殺個(gè)豬只能賺一錢多銀子，可見當(dāng)時(shí)豬肉已經(jīng)比較普及了，殺豬也是尋常事 。第三，魚肉不容易吃到 。古代和今天不同，吃魚基本都得靠水 。所謂靠山吃山靠水吃水，如果不靠近水邊一般吃不到魚 。

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