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鹽菜是什么菜

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鹽菜是用芥菜晾干切碎腌制的一種菜 。鹽菜干香味鮮 ， 可制作包子肉餡、餃子餡 ， 還可作配料用于烹制家常菜，如炒臘肉、燒肉等 。鹽菜扣肉便是用鹽菜和五花肉為原料制作的扣肉 ， 廣泛分布在西南地區，在土家族人民眼里是美味佳肴 。【鹽菜是什么菜】
鹽菜是用芥菜晾干切碎腌制的一種菜 。鹽菜干香味鮮 ， 可制作包子肉餡、餃子餡，還可作配料用于烹制家常菜 ， 如炒臘肉、燒肉等 。鹽菜扣肉便是用鹽菜和五花肉為原料制作的扣肉 ， 廣泛分布在西南地區，在土家族人民眼里是美味佳肴 。
蔬菜種類：
1、綠葉類：芹菜、西芹、菠菜、香菜、茼蒿、茴香、生菜、莧菜、萵苣、空心菜 。
2、蔥蒜姜類：蔥、香蔥、分蔥、胡蔥、樓子蔥、蒜頭、洋蔥頭、韭菜、韭蔥、薤、大頭蒜、姜 。
3、瓜果類：黃瓜、絲瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、南瓜、櫛瓜、西葫蘆、葫蘆、瓠瓜、節瓜、越瓜、筍瓜、佛手瓜 。

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