餃子是我們中國非常傳統的食物，南北各地餃子的吃法和包法也不盡相同 。做為北方人我最喜歡吃的是芹菜餡餃子 。一點也不油膩，而且吃了也很開胃 。
芹菜餡的餃子要想把餃子餡調拌好還是有幾個小竅門的今天就來和大家分享一下 。
【制作材料】
芹菜、大蔥、后腿肉、姜
【制作方法】
把大蔥和芹菜洗干凈備用，姜切片后再切碎備用 。
2.后退肉包餃子是比較合適的，肥瘦相間，所以建議用后退肉包餃子，先把肉切成小塊后放進家用的絞肉機里面，分3次加入30克的清水攪拌，這樣可以使肉餡比較Q彈，口感更好 。當然如果是自己剁肉餡的話可以分次把水倒進去順時針攪拌一下 。
然后把蔥剁成段也倒進去和肉餡一起攪拌 。肉餡好后開始調料，依次倒入適量的，食鹽、生抽、香油、蠔油即可 。然后再加進去5克白糖提鮮 。
這里的香油可以多放進去一些 。
【芹菜餃子餡就應該這樣調 芹菜餡的餃子餡怎么調最好吃】把芹菜也倒進去攪拌碎，放入少量食鹽把芹菜里面的水分擠出來，也不用擠得太干 。然后和調好的肉餡倒在一起攪拌均勻 。
肉餡調好后應該是Q彈的，像皮凍一樣，最好放入冰箱半個小時，讓肉餡松弛一下，口感會更好 。
花廚里，每天為大家分享一道營養健康的家常菜，希望可以為我們平凡樸實的生活多一抹，有味道的色彩 。喜歡的朋友們可以點擊加關注！
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