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養生常識 六種名貴藥材的“平價替身”物( 二 )

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名貴補品的平民替身
燕窩
替身銀耳，燕窩補肺益腎，銀耳補肺補氣，它們作用相似 。
海參
替身雞蛋黃，張仲景傷寒論里的經典配方叫“阿膠雞蛋黃湯”，臨床中治療精神系統疾病，如麻木、震顫 。海參和雞蛋黃其白蛋白含量接近 。
鮑魚
替身牛奶，鮑魚和牛奶其球蛋白成分接近 。
魚翅
替身豬蹄，魚翅和豬蹄膠原蛋白成分接近，典籍上記載豬蹄可通經下涌。
平民食材經濟實惠，平民食材和名貴補品營養價值在某些方面接近，只不能達到功效上100%的相同 。
1、名貴蟲草湯價值550元，平民家用替代品銀耳羹不到5元，價格相差100倍 。
銀耳羹(5元)
銀耳羹材料
山藥銀耳開水焯后，入鍋燉，加枸杞子、冰糖 。作用為補肺益腎，清肺止咳 。山藥、銀耳、玉竹滋陰潤燥 。
2、名貴燕窩羹156元 ，平民家用替代品涼拌百合銀耳15元 。
燕窩羹(156元)
涼拌百合銀耳材料
百合清肺止咳，銀耳滋陰潤燥，補肺養陰，補氣養腎。
山藥
鐵棍山藥，指壞山藥，藥性比一般山藥強，作用補腎健脾，補肺益腎，固精止帶 。購買時選擇外形粗細均勻，外皮光滑，質地細膩 。吃法煮粥、做羹、煲湯均可 。
食療小方
(1)山藥玉竹銀耳羹，補肺益腎，清肺止咳 。
(2)黑桑葚20克，黑芝麻15克，山藥15克，龍眼肉15克，枸杞子15克，冰糖15克 。，治療須發早白、頭發分支，頭發萎黃 。
(3)山藥百合玉竹煲湯，滋陰潤燥，補肺養陰 。
【養生常識 六種名貴藥材的“平價替身”物】(4)百合20克，玉竹20克，煮水加糯米50克，梗米100克，小米50克，煮粥有健脾益胃，滋陰補肺作用 。
豆腐：草莽出身勝燕窩
燕窩價格昂貴，大多數普通家庭都舍不得買 。銀耳和豆腐這兩種食物的價格加起來都及不上燕窩的一個零頭，但是所含的營養成分與功效絕不輸給燕窩，甚至比燕窩更高 。有些朋友會質疑了：“憑什么說燕窩沒有價值呢？是不是燕窩中所含的成分還沒有被發現呢？否則為什么我們的老祖宗吃燕窩滋補的習慣流傳了這么多年呢？ ”這種說法可以尊重，因為目前科學的確有很多事情還無法解釋，有些成分也檢測不出，但是有一點是值得肯定的，如果你覺得這個東西有用的話，那么這個東西的效驗必須是看得見的，被臨床檢驗過的，是科學所認可的一種東西 。例如有人說燕窩有效，那么就拿燕窩來做一個實驗 。
兩個健康的人同時服用燕窩，堅持一段時間之后，將兩個人進行對比，看一看是不是服用燕窩的人比那個沒有服用燕窩的人活得更長，是不是得各種病的幾率更少 。還有，中國人在世界上是服用燕窩較多的國家，西方國家沒有吃燕窩的習慣，但他們的平均壽命并不比中國人短，一些慢性病人發病率也并不比中國人高 。因此臨床科學上并沒有證據說明服用燕窩的功效 。相反，在豆制品里，先不說它的營養價值，只看一些用豆制品所做的臨床觀察和流行病學調查就發現，將大量攝入豆類的群體與不攝入豆類的群體進行對比，發現某些疾病的發病率確實降低了，例如心腦血管疾病，甚至是部分惡性腫瘤 。
科學家在經過調查之后發現，豆制品中所含的一些成分，例如大豆異黃酮等，可能對一些心臟疾病甚至是惡性疾病的防控有一定作用 。豆制品中還含有一些植物雌激素、植物性蛋白等，對女性有一定功效 。所以現在國外的很多機構都是認可豆制品營養價值的 。
那么為什么在許多的食品中單單挑選了豆腐來替代燕窩呢？因為燕窩中的許多價值都體現在它所含的蛋白上，人們覺得吃燕窩就能補充蛋白 。蛋白在人們心中一直是個很神圣的東西，認為蛋白不僅可以補腦，還能長身體長肌肉，增強免疫力等 。專家告訴我們，其實真正富含蛋白質而且營養價值高的，就是廉價的豆制品 。第一：蛋白質含量很高 。第二：在植物性食品里，豆制品的氨基酸構成相對來說較合理，所以營養專家對它的整體評分偏高 。相當于植物性的肉類 。也就是說你吃了豆制品，其實相當于吃了肉 。

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