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養生常識 六種名貴藥材的“平價替身”物( 三 )

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豆制品富含大豆異黃酮和雌激素，每天食用豆制品能有效抑制心腦血管疾病和部分惡性腫瘤 。
當前科學檢測之后發現，豆制品中所含的成分，與燕窩中所含的營養成分是非?？拷?。而豆制品里還含有燕窩中所沒有的成分，如植物雌激素，大豆異黃酮等，還能起額外的作用 。
燕窩：豆腐銀耳也能移花接木
有一個女士，有一段時間她的肺不好，于是她的朋友就一起給她買了一瓶血燕給她補身子 。但是血燕已經被科學證實，這是不存在的一種東西 。商家宣傳，血燕是燕子吐血而筑成的燕窩，是燕窩中最珍貴滋補的一種，這其實是商家抓住消費者心理而捏造的 。燕窩是大家耳熟能詳的一種補品，是燕子的口腔分泌物 。真正的燕窩是很珍貴的，不容易獲得 。為什么呢？第一：真正的燕窩是筑在海邊峭壁的巖石縫隙中的，很難獲得 。第二：燕子的口腔分泌物很少，需要很長時間才能筑成一個窩 。因此真正的燕窩取得困難，形成周期長，形成少，總結起來就是稀有 。物以稀為貴，但是燕窩的營養價值有多少呢？營養學專家檢測了燕窩的成分之后，發現燕窩中含有的只是蛋白質、脂肪、糖等微量元素，其實并沒有太高的營養價值 。燕窩在人們的眼中是一種滋陰潤肺的補品，那么有什么價格便宜常見的食品可以替代呢？
銀耳：黏液蛋白勝過燕窩
除了豆制品之外，銀耳也可以作為燕窩的替代品 。從整體上來說，銀耳的營養價值比豆制品弱一些，但是銀耳中所含有的一些黏液蛋白和纖維類的成分，是燕窩和豆制品中含量不高的，很多人把銀耳作為配菜加進各種菜肴中，因此銀耳可以作為一個適當的選擇 。那么銀耳應該怎么吃才最有營養呢？專家認為，銀耳的做法沒有特殊要求，只要不是特別過分的烹調方法，例如長時間高溫或油炸等做法，銀耳的營養價值一般不會被破壞，里面所含的一些黏液蛋白、纖維都能很好地保存 。銀耳里也含有一些維生素礦物質 。
人們常常會聽說一些不法商家為了讓銀耳看起來更漂亮，常常把銀耳染過色或者用硫磺熏過 。所以在買銀耳的時候，可以聞一聞，如果聞到一些硫的味道時就要特別小心了 。真正好的銀耳是白中略帶一點黃，如果是雪白的銀耳，就很可能是被漂白過的 。
結語：朋友們，通過上文的分析理解，大家是否都能夠了解原來在我們的生活中還有這么多的營養又便宜的食物，它們的營養價值近似于哪些高檔的滋補品，所以，如果你想要花最低的價格去買對身體有益的食材的話，小編建議你不妨選用上訴的方法哦 。

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