食材
- 肉骨 半斤
- 山藥 半斤
- 黃豆 1小把
- 香菇 3朵
- 蔥姜 適量
- 料酒 1湯匙
- 醋 一湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
準備好所有食材，黃豆需要浸泡 。山藥去皮切塊 。
鍋中將水燒開，放入肉骨氽燙約3分鐘，撈起后用水沖凈瀝干 。
肉骨放入鍋中，加5倍水用大火煮開，開蓋后放入蔥姜 。
2倒入泡好的黃豆
倒入泡好的黃豆 。
3加些料酒去腥
加些料酒去腥 。加蓋用大火煮開 。
4加入適量醋，讓鈣質充分析出
加入適量醋，讓鈣質充分析出 。煮開后轉用文火燉約90分鐘 。
開蓋后加入山藥和香菇，繼續燉30 分鐘 。
5加入適量鹽和雞精調味
加入適量鹽和雞精調味 。
6再煮一小會兒即可關火
【山藥黃豆骨頭湯的做法 山藥黃豆肉骨湯的做法】再煮一小會兒即可關火 。
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