食材
- 干巴 200克
- 青辣子 2個(gè)
- 姜 少許
- 雞精 少許
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
青辣子挑辣一點(diǎn)的買，去柄洗凈 。
【青椒炒干巴圖片 青辣子炒干巴——滇味】2洗好的青辣子切成絲或者剁碎
洗好的青辣子切成絲或者剁碎 。
切一塊干巴，大概200克，手掌心那么大 。
3干巴切片或者切絲
干巴切片或者切絲 。
4姜切絲
姜切絲 。
5熱鍋涼油下姜絲潤(rùn)鍋
熱鍋涼油下姜絲潤(rùn)鍋 。
爆出姜味放干巴，撒點(diǎn)胡椒粉去腥，中火翻炒1分鐘 。
6放青辣子繼續(xù)翻炒
放青辣子繼續(xù)翻炒 。
炒到辣椒出香味即可，放少許鹽和雞精調(diào)味出鍋即可 。（鹽一定要少，干巴有咸味）
注意事項(xiàng)控制不了鹽量嘗一嘗再放 。
炒干巴放胡椒粉去腥提香 。
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