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豬身體上的哪些部位不宜食用
一、豬肺中毒素最多
在民間有“吃什么補什么”這種說法，所以當骨折時會選著喝骨頭湯，補腦會選著吃豬腦等等 。
冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據“吃什么補什么”這種思想，購買豬肺來食用 。其實，豬肺非但不能補肺，反而會給身體帶來很多毒素 。
1、豬肺中含有大量的細菌和病毒
豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器 。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害 。
另外，豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更臟 。
2、豬肺中灰塵多
我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個，總的面積達到100平方米以上 。而豬肺和人的相比有過之而無不及 。
豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導致豬肺中灰塵多 。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習慣會導致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃 。
3、豬肺中含有重金屬
既然豬肺中容易包裹著灰塵，那么，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體內 。
重要的是，豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康 。
4、豬肺容易聚集有毒物質
有機構對豬進行研究，發現喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個豬體的60%以上 。
所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒 。但也有不少人不愿放棄食用豬肺，那么又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質呢?
二、豬肺的挑選和清洗方法
1.、如何挑選干凈豬肺
首先，挑選豬肺要看 。一要看豬肺的顏色，外表呈現粉紅色、有光澤，并且均勻，這樣表示豬肺新鮮和干凈 。反之，如果豬肺呈現灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮 。
二要看外表是否有水泡、結節或膿狀結塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用 。
其次，挑選豬肺要用手摸 。摸是為了檢測豬肺是否有彈性 。一般新鮮的豬肺是富有彈性的 。
再有，不管購買什么肉類，都要聞一聞，發現不正常的味道，一定不要購買 。
2、豬肺如何洗更干凈
豬肺的清洗要分為三個步驟，分別為水洗、面粉洗和開水洗 。
首先，購買來的豬肺不宜切開，先從其氣管中灌滿水，在用手搓揉，將水擠出 。這樣可以讓肺泡全部充滿水，膨脹開，有利于其中細菌、灰塵、寄生蟲等有害物質的排出 。
其次，需要切開利用面粉清洗 。將豬肺切成片，然后用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味 。在做完這步之后最好利用料酒或食醋浸泡一會，可以更好的去腥味 。
最后，豬肺的清洗還需要熱水的參與，可以燒一鍋開水，將豬肺片放入其中煮一會，這樣可以將豬肺中的血水和毒素擠出，食用才能少危害 。
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