食材
- 面粉 200g
- 玉米面 50g
- 酵母菌 4g
- 水 適量
- 白糖 看個(gè)人口味
1將200g面粉加上50g的玉米粉混合好
【兒童玉米饅頭的做法大全集 寶寶輔食玉米饅頭的詳細(xì)做法及松軟秘訣】將200g面粉加上50g的玉米粉混合好 。加入少許白糖 。給寶寶準(zhǔn)備的，所以可以不放糖，或者少許糖，我家寶寶1歲多了，所以加了一點(diǎn)點(diǎn)糖（加糖會(huì)加速發(fā)酵過程）,正常成人實(shí)用，請(qǐng)放30g糖，當(dāng)然了，口味隨人 。
將準(zhǔn)備好的酵母倒入面粉內(nèi)，然后加入溫水（冬天強(qiáng)烈建議用溫水），用筷子攪拌，成絮狀即可（雖然面粉和水的比例是2:1，但是建議不要按比例來，自己在和面過程中，緩慢加水）
2現(xiàn)在到了最重要的一步了，揉面
現(xiàn)在到了最重要的一步了，揉面 。揉面一定要有耐心，饅頭怎么樣，很大因素是揉面造成的 。先揉成團(tuán)狀，然后對(duì)折揉，然后再對(duì)折揉，揉到表面光滑，不粘手即可(大概需要半小時(shí))一定要有耐心哦
揉好后，用保鮮膜封閉，等待發(fā)酵（2小時(shí)），如果想加快，可以放在溫度高點(diǎn)的地方，（我煮完飯后，放到熱灶上 。也可以放在有熱水的蒸鍋上面一段時(shí)間） 。等待面團(tuán)發(fā)至2倍大，或者用手撮個(gè)洞，不會(huì)反彈，即為發(fā)酵好了，用手撕開，面團(tuán)內(nèi)已經(jīng)有了氣孔 。
拿出面團(tuán)，繼續(xù)揉幾次，排出面團(tuán)內(nèi)的空氣
然后就可以做饅頭的性狀了，其實(shí)自己家吃，特別是寶寶吃，可以做成各種可愛形狀，我這里是為了發(fā)經(jīng)驗(yàn)，所以采用條形，用刀切 。
最后就是放到蒸鍋上了，注意留空隙，因?yàn)檎舻倪^程中，面團(tuán)會(huì)繼續(xù)發(fā)大 。
最后，大火蒸15分鐘，切記要用冷水大火，不然容易夾生，不要用溫水直接加熱 。然后燜5分鐘即可出鍋 。
注意事項(xiàng)酵母一定要先準(zhǔn)備好，放置10分鐘
揉面要有耐心，發(fā)酵一定要充分
水不要一次性加入，一定要邊和面邊加 。
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