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法式黑森林蛋糕 黑森林裸蛋糕~愛烘焙的你不可錯過噢~

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法式黑森林蛋糕 黑森林裸蛋糕~愛烘焙的你不可錯過噢~


食材
  • 低筋面粉 80g
  • 可可粉 33g
  • 雞蛋 6個
  • 細砂糖 40g
  • 黃油 65g
  • 牛奶 90g
  • 稀奶油 300g
  • 6寸蛋糕模 1只
  • 糖粉 20g
  • 檸檬汁 10滴
蛋白、蛋黃分離 ， 放入兩個干凈無水的盆中；
蛋黃中加入牛奶、油、白砂糖（20g）、可可粉、低筋面粉（過篩） ， 用硅膠刀攪拌均勻；
打發蛋白 ， 加幾滴檸檬汁 ， 分三次加入20g白砂糖 ， 打到干性發泡為止；
【法式黑森林蛋糕 黑森林裸蛋糕~愛烘焙的你不可錯過噢~】將蛋白糊放入蛋黃糊中 ， 輕輕從下往上翻勻 ， 不要旋轉攪拌噢 ， 否則會消泡滴！
倒入模具 ， 震出大氣泡 ， 烤箱預熱150°C ， 中層上下火烤40-45分鐘 ， 穩定低時間長 ， 不易開裂和顏色過深；
將20g糖粉加入稀奶油 ， 打發稀奶油
切片蛋糕 ， 將打發好的稀奶油裝入裱花袋 ， 然后裝飾蛋糕 ， 再加上喜歡的水果進行裝飾 。
注意事項打發蛋白一定要加入檸檬汁 ， 沒有檸檬汁白醋也行 ， 這樣能快速打發蛋白；
稀奶油里最好用糖粉 ， 融化比較均勻 。

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