麻辣魚火鍋怎么做下面分享下麻辣火鍋魚的做法 ， 希望對你有所幫助:
原料:草魚、料酒、鹽、生抽、姜 。
做法:
步驟一:新鮮草魚1條 ， 宰殺后順著脊骨將魚切成兩半 ， 剔下魚骨 ， 取兩半魚肉檔 ， 因為魚肉易碎 ， 所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片;
步驟二:將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中 ， 加料酒、鹽、生抽腌一會兒;
步驟三:鍋中放茶油燒熱 ， 下魚骨、魚頭煎至兩面金黃 ， 倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊;
步驟四:加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把(用剪刀剪成絲)、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒(裝入不銹鋼香料包中)煮開 ， 煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續(xù)煮;
步驟五:加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了 。
備好材料 ， 按照上面的五個步驟去做就可以了 。
麻辣魚火鍋的做法 最正宗的做法首先將魚清洗干凈 。再準備好火鍋底料食材 。再根據(jù)自己的口味適當?shù)奶砑邮秤貌牧?。將火鍋底料燒開之后 ， 將清洗的魚放入火鍋中 。10分鐘之后就可以享受美味的麻辣火鍋魚 。
麻辣魚火鍋的做法下面分享下麻辣火鍋魚的做法 ， 希望對你有所幫助：
原料：草魚、料酒、鹽、生抽、姜 。
做法：
步驟一：新鮮草魚1條 ， 宰殺后順著脊骨將魚切成兩半 ， 剔下魚骨 ， 取兩半魚肉檔 ， 因為魚肉易碎 ， 所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片；
步驟二：將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中 ， 加料酒、鹽、生抽腌一會兒；
步驟三：鍋中放茶油燒熱 ， 下魚骨、魚頭煎至兩面金黃 ， 倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊；
步驟四：加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒（裝入不銹鋼香料包中）煮開 ， 煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續(xù)煮；
步驟五：加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了 。
備好材料 ， 按照上面的五個步驟去做就可以了 。
重慶麻辣魚火鍋的做法今天為大家分享一道家常小火鍋“魚肉火鍋”的家常做法 ， 魚火鍋也就是火鍋魚 ， 是川渝地區(qū)很常見的家常菜 ， 其做法主要是以魚肉為鍋底 ， 再加上高湯 ， 調味料制作而成 ， 與傳統(tǒng)火鍋相比魚火鍋菜品更豐富 ， 同時吃過特色魚后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳 ， 更能讓人一飽口福 。下面就為大家詳細的分享一下做法 ， 喜歡的朋友快來學習一下吧 。
【魚肉火鍋】
1.首先我們準備一條新鮮的草魚 ， 剪去魚鰭刮去魚鱗用剪刀剪開魚腹 ， 去除內臟魚鰓和牙齒 ， 草魚的牙齒是腥味的一大來源一定要去除 ， 然后把腹部的黑膜和身上的黏液 ， 仔細刷洗干凈后準備改刀 。
2.把魚頭剁下來一分為二 ， 沿著脊骨片下兩邊的魚肉 ， 把魚骨和魚肉分別切成小塊 ， 再次用清水抓洗干凈 ， 瀝干水分腌一下 。
3.小蔥折斷和魚塊放在一起 ， 加入食鹽3克、胡椒粉2克、料酒5克去腥、用手抓勻腌制10分鐘給魚塊碼底味 。
4.準備一塊千葉豆腐切成豆腐片 ， 千葉豆腐比較耐煮不易碎 ， 大蔥斜刀切成片 ， 生姜切成片 ， 大蒜用力拍扁和蔥姜放在一起 ， 另外準備幾粒大蒜拍扁后切成蒜末備用 。
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