3.將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時(shí) 。
4.另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒 。
5.將(4)放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發(fā)木耳，最后落雞件煮熟，加粉絲即成 。
功效：胡椒豬肚湯是廣東地區(qū)常見(jiàn)的湯水，有暖胃健脾，驅(qū)風(fēng)驅(qū)寒的作用 。
推薦八：杜仲核桃煲豬腳筋
材料：新鮮豬腳筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陳皮1/2個(gè)，蜜棗2個(gè)
做法：
1.將豬腳筋用開(kāi)水汆水，陳皮浸透洗浄，各物分別洗凈 。
2.核桃肉用開(kāi)水燙去衣(去除澀味) 。
3.將全部用料放入鍋內(nèi)，加入適量的清水 。
功效：養(yǎng)顏、壯腰、健腎、補(bǔ)骨膠原 。
推薦九：靈芝老鴨湯
材料：靈芝50克、蜜棗3個(gè)、光老鴨1只、陳皮1/4個(gè)、生姜3片、油鹽適量
做法：
1.靈芝浸泡4小時(shí)以上，洗凈;蜜棗、陳皮洗凈;光老鴨洗凈，去內(nèi)臟、尾部 。
2.靈芝、蜜棗、陳皮和老鴨、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可 。
3.此量可供3~4人用，鴨可撈起，拌醬油等其他調(diào)料佐餐用 。
功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，養(yǎng)心安神 。
推薦十：淮山枸杞燉烏雞湯
材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片、紹興酒少許、鹽適量
做法：
1.將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用 。
2.將烏雞氽燙后去除血水備用 。
3.將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時(shí)即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可 。
功效：滋陰補(bǔ)氣，增加活力 。
廣東經(jīng)典老火湯推薦
當(dāng)歸黃芪紅棗燉烏雞湯
此道湯氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精 。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，經(jīng)期不準(zhǔn)、經(jīng)量少而色淡、神疲氣短、多夢(mèng)失眠、頭昏腰酸、面色蒼白等 。
用料
烏雞、黃芪、當(dāng)歸、黨參、無(wú)核紅棗、枸杞、干桂圓肉、姜塊、料酒、鹽
做法
1、烏雞洗凈，用刀砍成塊 。姜塊拍扁，黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用 。
2、鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用 。
3、將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開(kāi)了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí) 。
4、放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用 。
蓮藕淮山排骨湯
蓮藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效 ?？梢越笛?、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效 。
用料
紅花藕、淮山、薏米、蓮子、枸杞、鹽
做法
1、薏米洗干凈后泡幾分鐘，山藥去皮，切片或塊 同樣蓮藕洗干凈后切片，排骨洗干凈砍塊焯水 。
2、鍋里放適量的水，放入所有材料，滾后調(diào)文火熬2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味 。
天麻燉豬腦湯
民間有吃腦補(bǔ)腦之說(shuō)，時(shí)不時(shí)燉個(gè)豬腦吃有很好的健腦功效 。
用料
豬腦、紅棗、枸杞、干香菇、天麻
做法
1、紅棗、枸杞洗凈，干香菇泡發(fā)切兩半，天麻切片 。
2、豬腦浸入冷水中浸泡，洗凈表面血筋 。
3、所有用料放入電燉鍋蒸燉一小時(shí)，出來(lái)加少許鹽調(diào)味即可 。
無(wú)花果瘦肉湯
具有促進(jìn)食欲和鎮(zhèn)咳止痰的作用，非常適合這忽冷忽熱、潮濕多余的春季 。此外，此湯還具有清甜潤(rùn)肺、清熱消腫的功效 。
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