燉半個小時 。(這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美)出鍋前5分鐘加鹽即可 。
做法五
制作步驟
將排骨洗凈，飛水時最好冷水下鍋，水沸后略煮，而后用冷水沖洗干凈，以便去油去血水 。
蘿卜切塊，紫糯玉米切成段約2-3厘米 。
將排骨冷水下鍋，加入姜片，八角，蔥，醋少許，大火燒開后，小火燉30分鐘
去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡蘿卜繼續(xù)小火燉30分鐘
出鍋前放入少量鹽，或者不放鹽，因為如果想通過排骨湯補(bǔ)鈣，攝入鹽分太多，會影響鈣的吸收 。
做法六
制作步驟
1.排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右 。
2.湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒 。
3.一次性加足量清水，滴幾滴白醋 。
4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右 。
5.下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右 。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可 。
制作七
制作步驟
1.排骨洗凈 。燒一鍋水，里面放些許料酒及兩片姜，水開下排骨燙一燙，之后再用清水沖洗干凈;
2.玉米切段、胡蘿卜切滾刀塊、老姜拍破;
3.將洗凈的排骨、胡蘿卜、玉米、老姜、一點鹽和料酒，放進(jìn)湯鍋中，加足夠的清水 。
4.中火燒開后，若還有浮末請撇出 。后蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火或微火慢燉約2個小時左右，中途要偶爾地攪拌一下，防止粘了鍋底，在出鍋前加點雞精并嘗下鹽的咸淡后再酌情加鹽，因為玉米和胡蘿卜都是甜的，這個湯有點淡淡的甜味，不適合太咸口的 。不喜歡雞精的，也可以不放 。
5.燉好的湯，如果表面的浮油較多，可以撇出，以后燒湯或是炒菜時可以用上，不要浪費 。
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