涼拌木耳怎樣做木耳味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 在古代是帝王專享之物 ， 有“素中之葷”的美譽(yù) 。木耳做法多樣 ， 在夏季常用來(lái)涼拌食用 ， 味道爽脆 。那么 ， 木耳和什么涼拌好吃呢?
木耳和什么涼拌好吃：
涼拌木耳材料：
黑木耳120克 ， 大蒜3瓣 ， 小蔥數(shù)根 ， 干紅辣椒1個(gè) ， 生抽15ml ， 陳醋15ml ， 白糖15克 ， 麻油1大勺 ， 雞粉少許 。
做法：
1、黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發(fā) ， 剪去根部沖洗干凈 ， 入沸水焯燙半分鐘撈出 ， 用純凈水沖涼瀝干備用 。
2、蒜瓣拍扁切碎;干紅辣椒去籽剪成小段;蔥切末 。
3、碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉 ， 再將蔥蒜辣椒覆蓋在調(diào)料上 ， 淋上熱麻油調(diào)勻 。
4、上桌前半小時(shí)與黑木耳混合拌勻即可 。
小貼士：
1、黑木耳應(yīng)現(xiàn)泡現(xiàn)吃 ， 浸泡時(shí)間過(guò)久容易產(chǎn)生生物毒素對(duì)健康不利 。且調(diào)料中有醋 ， 泡久了木耳會(huì)變軟 ， 即拌即食可保持口感的爽脆 。
2、泡發(fā)黑木耳時(shí)加一點(diǎn)鹽或淀粉 ， 能有效去除木耳表面的附著物 。
涼拌黑木耳怎么做涼拌黑木耳是一道菜品 ， 制作原料主要有黑木耳、油、鹽等 ， 口感清淡 ， 酸咸適中 。可以清理血液中的垃圾 ， 減少心腦血管病的發(fā)生 。
材料：
木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖 ， 食油
做法：
食品 涼拌黑木耳
1、甜青紅椒洗凈切小丁 ， 生姜切細(xì)絲 。
2、木耳泡發(fā)后 ， 撕成小朵 。
3、把木耳下開(kāi)水 ， 快速焯水后撈出備用 。
4、把焯過(guò)水的木耳盛到干凈盤子里 ， 倒入醬油 。
5、倒入一湯匙涼拌醋 。
6、鍋里倒少許食油 ， 油熱后放入青紅椒爆香 。
7、放入一湯匙白糖 。
8、少許精鹽 ， 炒勻 。
9、把炒好的料汁倒在木耳上 ， 拌勻 。
10、最后倒入少許的花椒油 ， 拌勻即可 。
注意：
1、黑木耳一定要徹底泡開(kāi)了；
2、黑木耳一定要清洗干凈；
3、黑木耳如果用白木耳代替 ， 也是一道非常不錯(cuò)的小菜 。
4、在浸泡木耳時(shí) ， 最好用涼水去浸泡 ， 這樣發(fā)出的木耳 ， 口感好 ， 而且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)方面的流失 。如果泡發(fā)木耳的水溫度過(guò)高 ， 木耳的口感會(huì)發(fā)黏 。
5、調(diào)汁的時(shí)候 ， 一定要將糖充分化開(kāi)后再拌到木耳里 ， 所以建議大家加入一點(diǎn)點(diǎn)溫水 ， 有助于糖的融化 。
6、辣椒油也可以一次性多做些 ， 夏天快到了 ， 做涼拌菜的機(jī)會(huì)越來(lái)越多 ， 辣椒油 ， 蔥油 ， 蒜有油 ， 花椒油等 ， 都是涼拌菜的好朋友 。
怎么做涼拌木耳油適量 ， 鹽適量 ， 大蒜適量 ， 花椒適量 ， 辣椒適量 ， 香菜適量 ， 生抽適量 ， 香醋適量 ， 雞精適量 。
做法：
1.準(zhǔn)備好所用食材 。
2.木耳提前泡發(fā)洗凈 ， 撕成小朵 。
3.大蒜去皮 ， 剁成蒜泥 。
4.香菜和辣椒切成小段 。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰 ， 放入木耳焯3分鐘 。
推薦閱讀
- 怎樣烤雞翅最簡(jiǎn)單好吃 烤翅
- 板栗怎樣儲(chǔ)存才能保鮮
- 美巢膩?zhàn)臃墼鯓颖鎰e真?zhèn)?
- 在淘寶購(gòu)物后怎樣查物流信息怎樣知道貨到哪了
- 房產(chǎn)證換證書怎樣流程
- 炒菜時(shí)怎樣知道鹽夠不夠,炒菜用什么鹽好
- 怎樣曬太陽(yáng)補(bǔ)鈣 曬太陽(yáng)補(bǔ)鈣的原理
- 怎樣切割玻璃酒瓶做花盆
- 石鍋拌飯
- 怎樣保養(yǎng)大漆家具