100款菜名大全100款菜名如下：
- 玉帶蝦仁
- 油發(fā)豆莛
- 紅扒魚(yú)翅
- 白扒通天翅
- 孔府一品鍋
- 花攬桂魚(yú)
- 紙包雞
- 燜大蝦
- 鍋燒雞
- 山東菜丸
- 麻婆豆腐
- 辣子雞丁
- 東坡肘子
- 豆瓣鯽魚(yú)
- 口袋豆腐
- 酸菜魚(yú)
- 夫妻肺片
- 螞蟻上樹(shù)
- 叫花雞
- 魚(yú)香肉絲
- 咸菜燜豬肉
- 釀茄子
- 釀豆腐
- 梅菜扣肉
- 客家鹽焗雞
- 廣式燒填鴨
- 燒鵝
- 紅槽排骨
- 豆豉蒸排骨
- 煎釀三寶
- 佛跳墻
- 醉排骨
- 荔枝肉
- 扳指干貝
- 尤溪卜鴨
- 七星魚(yú)丸湯
- 軟溜珠廉魚(yú)
- 龍身鳳尾蝦
- 油爆雙脆
- 清燉全雞
- 烤方
- 金陵丸子
- 白汁圓菜
- 清燉蟹粉獅子頭
- 水晶肴蹄
- 雞湯煮干絲
- 鳳尾蝦
- 三套鴨
- 無(wú)錫肉骨頭
- 陸稿薦醬豬頭肉
- 西湖醋魚(yú)
- 東坡肉
- 荷葉粉蒸肉
- 西湖莼菜湯
- 龍井蝦仁
- 虎跑素火腿
- 香酥燜肉
- 蝦爆鱔背
- 油燜春筍
- 黃燜雞
- 鹵雞腿
- 辣椒炒肉
- 涼拌木耳
- 紅燒魚(yú)
- 把子肉
- 醬豬蹄
- 炸小酥肉
- 小雞燉蘑菇
- 拔絲蘋果
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- 油炸花生米
- 雞蛋燉豆腐
- 金湯魚(yú)片
- 魚(yú)香肉絲
- 西紅柿炒雞蛋
- 白菜豬肉豆腐燉粉條
- 干炸魚(yú)塊
- 糖醋里脊
- 紅燒排骨
- 清蒸鱸魚(yú)
- 蛋炒飯
- 韭菜炒雞蛋
- 家常大盤雞
- 芹菜炒香干
- 醬黃瓜
- 酸菜魚(yú)
- 熗鍋面
- 梅菜扣肉
- 炒土豆絲
- 酸辣粉
- 干炸帶魚(yú)
- 龍須菜
- 熗冬筍
- 玉蘭片
- 澆鴛鴦
- 燒魚(yú)頭
- 燒檳子
- 燒百合
- 炸豆腐
- 炸面筋
- 糖熘 兒
涼菜：小蔥拌豆腐、拍黃瓜、冰鎮(zhèn)酸辣蜇頭、涼拌裙帶菜；
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜 。
主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等，麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒面，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)，其口味獨(dú)特，口感順滑 。
如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、越南、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、澳大利亞等國(guó)安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國(guó)際名菜 。
2、回鍋肉
回鍋肉（Twice-cooked pork slices） ，是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列 。制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩 。
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