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冬天怎么吃火鍋不上火 冬季怎么吃火鍋不上火 教你三招健康享受火鍋美味

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冬天怎么吃火鍋不上火 冬季怎么吃火鍋不上火 教你三招健康享受火鍋美味


一到寒冷冬季 ， 火鍋就“火”起來了 ， 這個時候吃火鍋最爽了 ， 但不少人擔心吃火鍋會上火 。其實合理搭配可以避免吃火鍋上火的現象 。那么冬季怎么吃火鍋不上火?下面小編教你三招!
冬季怎么吃火鍋不上火?
1、盡量避開辛辣調味料
吃火鍋上火的最常見原因 ， 是選用的火鍋湯料或佐料是辛辣調味料 ， 包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等 。辛辣調味料都是味辛大熱之物 ， 屬于燥邪 ， 食之過多 ， 易致人內生燥熱 ， 就出現上火癥狀 。嚴重時 ， 還刺激口腔與消化道黏膜 ， 引發急性炎癥 。
所以吃火鍋選用辛辣調科 ， 就該有度 ， 不該圖口感的一時痛快而多吃 。倘若是患有胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、膽囊炎的患者以及有手足心熱、睡眠盜汗等陰虛內熱表現的人 ， 就要避開用辛辣調味料佐食火鍋了 。這些人宜選擇醬油、米醋、芝麻醬做調味科 。
對于腸胃刺激大 ， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激 ， 減小“熱氣” 。蘸料里適當放些蒜泥、姜末 ， 有殺菌的作用 。用香油蒜泥代替傳統的麻醬料、紅油料 ， 還能起到降火潤燥的作用 。
2、吃肉還要搭配解膩蔬菜
吃火鍋上火的另一原因是食物搭配不科學 。火鍋的底料往往都以牛、羊肉為主 ， 溫性食物吃多了自然會上火 ， 那么 ， 在平時我們就要多吃一些涼性的食物 。
在選擇肉火鍋時 ， 一定要搭配蔬菜一起吃 ， 白菜、菠菜、茼蒿等綠葉蔬菜 ， 不僅能解油膩 ， 又能補充肉食缺少的維生素和膳食纖維 。蔬菜多偏寒涼 ， 還有清涼、解毒、去火的作用 。還可同時吃些豆腐 ， 不僅可以補充礦物質鈣、鎂 ， 還有清熱、瀉火、除煩的作用 ， 可減輕上火癥狀 。
在鍋底中可加些白蓮 。白蓮不僅富含多種營養素 ， 也是人體調補的良藥 。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心 ， 因為蓮子心有清熱瀉火的作用 。
鍋中可多放些蔬菜 。蔬菜含大量維生素及葉綠素 ， 其性多偏寒涼 ， 不僅能消除油膩 ， 補充冬季人體維生素不足 ， 還有清涼、解毒、祛火的作用 ， 但蔬菜不要久煮 ， 否則將失去大部分營養價值及清火的功效 。
適量放些豆腐 。有的豆腐含有石膏 ， 在火鍋內適當放入豆腐 ， 不僅能補充多種微量元素的攝入 ， 而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。熱氣騰騰的火鍋吃起來美味 ， 但也要適量 ， 多吃蔬菜才是硬道理 。
3、中藥材湯底不是人人適合
火鍋第三個致人上火的原因是在鍋中加了中藥材 。一些看似“養生”的火鍋 ， 其實可能會對健康造成很大危害 。因此 ， 專家提醒消費者 ， 天冷吃火鍋慎選中藥湯底 。
常見的藥膳滋補火鍋湯底主要包括三大類：含有沙參、玉竹等藥材的滋陰湯底;含有北芪、黨參、當歸的補氣養血健脾的溫補湯底;還有含有牛鞭、巴戟、杜仲等藥材的壯陽湯底 。陽熱體質的人 ， 吃了后兩種中藥火鍋后 ， 猶如火上澆油 ， 容易引起肺胃火旺 ， 癥狀與吃辣食上火類似 ， 但中藥火鍋上火更快 ， 且“火氣”更持久 。
專家表示 ， 藥膳并非食物和中藥的簡單累加 ， 而是在中醫辨證配膳理論指導下 ， 由藥物、食物和調料三者精制而成 。而火鍋店在湯料中 ， 通常直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材 ， 這些藥材沒有經過特定的煎煮 ， 只能起到去膻、除腥、調味的作用 ， 其藥療或滋補的功效并不大 。同時 ， 這樣做也無法避開特殊人群的禁忌 ， 從而有產生副作用的風險 。

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