山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效;中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效 。
山藥怎么做好吃：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可 。蒸著吃，營養損失最小 。最好搭配：枸杞 。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果 。
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