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燒烤準備哪些食材 燒烤怎么準備

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燒烤準備哪些食材 燒烤怎么準備


[ 虎娃導讀 ] 燒烤是將食物放在火上直接烤熟至可食用，戶外燒烤也是現在流行的一種燒烤方式，那么我們燒烤要準備哪些食材呢？下面我們就來看一看 。
燒烤有直接燒烤和間接燒烤兩種，直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種 。不管哪種燒烤都是受人們喜愛的，今天我們就來看一下，燒烤要準備哪些食材和燒烤的注意事項吧！
燒烤要準備哪些食材
肉類
羊肉：羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釬上，有肥有瘦更香，但可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！
豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀 。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩 。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料 。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使肉質更鮮嫩 。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星 。
腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有一番風味 。
水產海鮮
海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚于肉類，關鍵在于選購新鮮的海鮮和調味 。
魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等 。魷魚是我的最愛，炒雞推薦!
【燒烤準備哪些食材 燒烤怎么準備】蔬菜水果
土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜 。
香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的一道招牌菜 。
金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新 。
注意：1.很多蔬果不烤也可以吃，或者帶點沙拉醬拌上，就成了一份簡易蔬果沙拉 。2.并非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜 。
調料
辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬 。
主食
主食包括了饅頭片、面包片、燒餅、比薩等等，它們本身就具備足夠口感，并不需要添加多少調料，饅頭切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了……
零食
梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等 。
暢飲
可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等 。
燒烤的注意事項
場地時間
準備好食物、調料、爐具就可以到野外進行燒烤了 。可并非所有的野外都適合燒烤，最好選擇風景好，交通便利的地方 。一些林區和水庫區是禁止燒烤的，需要事先了解好 。選擇場地時還要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品 。還要注意不要選蚊蟲較多的地方 。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒 。一般來講春天和秋天都是適合燒烤的季節 。大風天和雨天都不適合野外燒烤 。
燒烤前
燒烤爐通常都要組裝，一般都很簡單，看一下說明書，或問一下店家，很容易就可以搞明白 。使用前要清楚爐子各部分的功能和使用方法 。燒烤爐的放置應選擇較平整的地方，風門應在上風口 。

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