做包子時，酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，后放泡打粉 。如果先放泡打粉 ， 后放酵母，泡打粉里的小蘇打屬堿性 ， 會抑制酵母的生長，活性酵母就會失去作用，從而影響包子發面的程度與口感 。
【做包子酵母與泡打粉放的順序】做包子時，酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，后放泡打粉 。如果先放泡打粉，后放酵母 ， 泡打粉里的小蘇打屬堿性，會抑制酵母的生長，活性酵母就會失去作用，從而影響包子發面的程度與口感 。
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