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螞蟻上樹什么意思

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螞蟻上樹 ， 又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一 。因肉末貼在粉絲上 ， 形似螞蟻爬在樹枝上而得名 。在四川省、重慶市一帶，該菜很常見 。螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成 。成菜后，口味清淡 ， 爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味 。
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一 。因肉末貼在粉絲上 ， 形似螞蟻爬在樹枝上而得名 。在四川省、重慶市一帶，該菜很常見 。螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成 。成菜后，口味清淡 ， 爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味 。
菜品起源：
據說，螞蟻上樹這道菜的菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關 。竇娥用小塊豬肉切末后，加粉絲炒好后給婆婆吃，婆婆除了贊嘆好吃 ， 還給這道炒粉絲起了個形象的名：螞蟻上樹 。
【螞蟻上樹什么意思】成菜特征：螞蟻上樹這道菜，肉末貼在粉絲上 ， 螞蟻為面筋米 ， 樹為粉絲，菜以形取名，形象逼真 。口味清淡，爽滑美味 ， 色澤紅亮 。粉絲油亮，柔軟滑嫩，面筋酥香，風味別致 。

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