相信很多朋友都遇到過以下問題，就是切開的蓮藕放置一段時間后容易變色，是壞了嗎 。。針對這個問題，今天小編就搜集了網(wǎng)上的相關(guān)信息，給大家做個切開的蓮藕放置一段時間后容易變色，是壞了嗎 。的解答 。希望看完這個教程之后能夠解決大家切開的蓮藕放置一段時間后容易變色，是壞了嗎 。的相關(guān)問題 。
在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2021年9月11日的問題是問切開的蓮藕放置一段時間后容易變色，是壞了嗎？切開蓮藕變色了還能吃嗎？下面就和小編一起來看看吧！
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問題：切開的蓮藕放置一段時間后容易變色，是壞了嗎？
選項：一般是正?，F(xiàn)象、變質(zhì)了不能吃
【切開的蓮藕放置一段時間后容易變色，是壞了嗎?！?/strong>答案：一般是正?，F(xiàn)象
在蓮藕中存在多酚類化合物與多酚氧化酶等物質(zhì)，當(dāng)蓮藕長時間暴露在空氣中，多酚類化合物在多酚氧化酶的催化下，會生成棕褐色的醌類物質(zhì)，醌類物質(zhì)再自動進行聚合，從而形成深褐色物質(zhì)，這種情況下蓮藕變色是可以吃的 。
以上就是切開的蓮藕放置一段時間后容易變色，是壞了嗎的全部內(nèi)容了，希望以上內(nèi)容對您有所幫助！
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