蔥花|北方最常見的早餐，暄軟美味比饅頭好吃多了，一次發酵成功率高！
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從開學到現在有段時間了 ， 新學期剛開始各種瑣碎的事情 ， 終于在教師節過后迎來了一個休息日 ， 感覺可以稍微喘口氣了 。 之前孩子放假在家就為她的一日三餐操心 ， 這回又得絞盡腦汁的想早餐吃啥 ， 真是難壞了我這個老母親！現在最流行的一句話叫做“不能讓孩子輸在起跑線上” ， 我們做父母的沒什么能耐 ， 但孩子的身體健康一定要高度重視 ， 作為寶媽必須做好后勤保障工作 ， 給孩子提供一個好的學習環境和良好飲食習慣 。
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早餐是一天當中最重要的一餐 ， 早餐吃得好才能身體倍兒棒 ， 不過早上時間比較緊張 ， 孩子剛起床也沒什么食欲 ， 所以我會選擇做一些抗餓又好消化的面食 。 像花卷、饅頭、餡餅這類面食是北方早餐的標配 ， 但因為需要兩次發酵做起來就很耗費時間 ， 所以今天就來做個只需一次發酵的醬香蔥花卷 ， 成品喧軟美味、醬香濃郁 ， 而且是用平底鍋煎熟的 ， 口感超級棒 ， 省時省力一鍋都不夠分吶！
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【醬香蔥花卷】
所需食材：普通面粉300克 雞蛋2個 鹽3克 溫水70-80克 干酵母3克或鮮酵母9克 小蔥3根 熟芝麻適量 花生醬1大勺 六月鮮豆瓣醬2大勺 胡椒粉適量 食用油適量 清水1碗
制作步驟：
1.將面粉、雞蛋、鹽、酵母混合一起 ， 加入溫水攪拌均勻 ， 再揉成光滑的軟面團 。
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2.操作臺上撒干面粉防粘 ， 將面團用搟面杖搟成長方形的面片 。
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3.在面片上先刷一層薄薄的食用油 ， 然后再刷花生醬 。
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4.接著刷一層豆瓣醬 ， 撒上切好的蔥花和熟芝麻 。
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5.將面片由下至上折成三折 ， 如圖中操作 。
6.然后切成兩指寬的面劑子 ， 每兩組面劑子疊放在一起 。
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7.用筷子在面劑子的中間用力壓下去 ， 然后扯起兩端輕輕拉長 。
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8.繞過筷子對折捏住 ， 另一端用筷子轉動擰幾下 。
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9.將所有的花卷做好 ， 依次排放在刷了食用油的平底鍋中 。
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10.蓋上鍋蓋發酵至體積明顯膨大 ， 開小火煎至花卷底部呈焦黃色 。
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11.沿著鍋邊淋入一碗清水 ， 蓋上鍋蓋繼續小火煎制 。
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12.待鍋內水分完全蒸發 ， 花卷蓬松暄軟關火即可 。
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13.一款簡單又好吃的醬香蔥花卷就做好了 ， 當早餐正合適 ， 你也快試試吧！
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