寧夏爆炒羊羔肉 寧夏爆炒羊羔肉精選上等的羊羔，肉質細嫩，再加上當地的土豆粉條和辣椒，這幾種東西搭配在一起是絕配，大火爆炒羊羔肉迅速成熟，去寧夏一盤羊羔肉是最好的選擇 。
莜面蒸餃莜面蒸餃，顧名思義，是用莜面做皮，內含肉素餡的蒸餃 。莜麥蒸餃包餡不同，風味也各異，但莜面固有的醇香不變 。
九碗十三花 九碗十三花是指宴席上的菜全用九只大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形 。這樣，不管從哪個方向看，都是三行 。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素 。九碗十三花是回族群眾的宴請菜肴，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳于寧夏及甘肅、青海、新疆等地的回族聚居區的傳統菜肴 。一般最尊貴的客人才能吃到“十三花”，一般的客人只能吃到“九碗” 。享用九碗十三花不僅是享口福，還是一種身份的象征 。
八寶飯 八寶飯是一道筵席小吃，寧夏各地均有制作，選料各地稍有不同 。在吳忠一帶，八寶飯往往在筵席中最后上桌 。八寶飯一上桌，就標志著筵席結束 。
燕面揉揉燕面是一道民間小吃，開始時僅在固原地區行，現在寧夏各地都有制作和供應 。燕面即莜麥面（固原人習慣將莜麥稱為燕麥），且成品吃時口感柔韌有筋，故名燕面揉揉 。
【寧夏有哪些特產 寧夏十大特產圖片】現在多用于涼菜上桌 。
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