羊雜碎 寧夏的羊雜碎絕對是寧夏的第一美食，當你漫步在寧夏大街小巷，一股濃重的羊肉味撲面而來，而每家門口支口大鍋，里面的羊湯沸騰著，食客喝著一碗熱氣騰騰的雜碎湯，一碗八寶茶搭配一個餅子，這就是寧夏人的最愛 。
手抓羊肉 寧夏的手抓羊肉之所以著名是因為羊肉好，寧夏特有的灘羊，肉質細嫩，肥瘦相間，不膻不膩，味道鮮美，手抓羊肉也是寧夏回族經典特色美食 。
涇源蒸雞土豆蒸雞看上去有點像比薩餅，金黃、鮮嫩、熱氣騰騰，令人垂涎 。底層鋪上一層薄餅，放上提前腌制好的雞肉，再蓋上大塊的土豆，出來滿滿的一盤，別說吃，光是看著都滿滿的幸福感 。
吳忠白水雞將雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤里，配上三花油一小碟上桌 。看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口 。
此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞” 。
黃河鯰魚黃河鯰魚是寧夏的特產，黃河水在寧夏境內平穩緩慢，這給魚類等水產提供了良好的棲息環境，故水產資源十分豐富，黃河鯰魚就是其中最有名的 。西北人最淳樸的烹飪手法，將大塊的黃河鯰魚燉的湯濃味美、肉質細嫩 。
羊肉老搓面羊肉搓面有一點像西安的拉條子，面和好搟成片，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細 。面精肉鮮，風味獨特 。
羊肉臊子面 羊肉臊子面是寧夏家常飯，寧夏特有的灘羊肉做成的臊子，再加上胡蘿卜，洋蔥，豆腐，土豆等做成的澆頭，羊肉的鮮味中和了蔬菜的清香，再加上蔥花，香菜等 。
炒糊餑炒糊餑吳忠特色小吃，特點是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感，“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”
燴小吃中衛素雜燴，又稱燴小吃 。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，總讓人忍不住多喝幾碗 。
“雜燴”是一種著名的傳統美肴，中華古今均有制作,而中衛的素雜燴很具它自己的特色，來過中衛并品嘗過素雜燴的人無不稱贊“物美價廉，特色鮮明，別有風味” 。
油香馓子回族人每逢過節必做油香馓子，這種既是主食又是零食的食物在婚喪節日是必做的，漸漸地馓子和油香開始走出寧夏，在全國各地的伊斯蘭回族餐廳都可以看到油香和馓子的身影，當然味道還是寧夏的好！
大武口涼皮石嘴山大武口區的涼皮子出名，微酸、香辣、軟糯誘人 。
蒿子面 蒿子面作為一種民間小吃，在中寧流行了近300多年 。蒿籽是一種野生植物的果實，有促消化、健胃、清熱等功效，采集曬干磨成粉，和在面里就成了蒿子面 。中寧蒿子面以高筋面粉、蒿面為原料，加以精鹽、香油以及枸杞，經過一系列程序細加工，端上桌來，香氣撲鼻，令人食欲大增 。
固原搟面皮看起來跟涼皮挺像的，但是比涼皮更勁道一些，做法配料都跟涼皮相似
清燉土雞 清燉土雞各地都有，寧夏最出名的清燉土雞和全國各地不一樣 。土雞選擇棗園放養的土雞，好幾只放在鍋中清燉，快熟時加入面筋、粉條和平菇，一盆清燉土雞端上來濃香四溢 。土雞肉質細膩、香味濃郁，雞湯更是美味可口 。吃時再配上腌制的小韭菜，味道更好 。
羊肉泡饃 寧夏的羊肉泡饃雖然沒有陜西的那么聞名全國，但是寧夏羊肉泡饃比陜西的優勢在于羊肉，寧夏特有的灘羊久熬的羊湯奶白濃郁，再加上死面餅子，久泡不爛，而在寧夏眼中“肉爛湯濃”是一碗最好的羊肉泡饃！
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