1. 首頁 > 生活雜燴 > >

全球|如果吃貨心中有一張地圖( 二 )


但一個矛盾點在于 ， 此前很長一段時間 ， 國內零食廠商對市場的認知是滯后的 。 這種情況帶來的結果 ， 就是越來越多的用戶趨向選擇價格偏高的進口食品 。 “吃著放心一些 ， 但就是價格太貴 ， 平時買著也不方便 。 ”一位進博會現場的消費者向藍媒匯坦言 。
矛盾已經凸顯 ， 國內廠商亟待破局 。
破題的第一步 ， 就是跟上用戶的腳步 ， 擴張“吃貨版圖” 。
以此次參展的國內頭部零食品牌良品鋪子為例 ， 從旗下15大品類、1200獨款產品中挑出的“荊楚大地風味系列”、“國家地理認證系列”、“美味全球造”三個主題 系列 ， 清晰地展示了其產品孵化的“版圖擴張思路” 。
“我們是武漢起家 ， 過去十幾年間的首要任務就是深挖本地美食 ， 做好、做精之后打磨供應鏈 ， 在此基礎上將原料版圖擴張至全國 ， 甚至是全世界 。 ”良品鋪子相關負責人告訴 AI藍媒匯 ， “ 最終的目的就是為了跟上消費者需求升級的腳步 ， 打造屬于我們自己的高端零食品牌 。 ”
全球|如果吃貨心中有一張地圖
文章圖片

良品鋪子今年推出的“鮮果月” ， 就是一個典型的“中西融合”故事 ， 用國外的先進技術賦能中國傳統美食——月餅 。
良品鋪子洞察到國內消費者需求 ， 與法國知名水果集團安德魯展開合作 ， 創新提出以鮮果制成果丁、果醬作為餡料 ， 創新配方、升級工藝 ，改變了傳統月餅“高油、 高糖”的產品特性 ， 讓用戶滿足口欲的同時 ， 吃得健康、吃得放心 。
類似的案例比比皆是 。
數據顯示 ， 目前 良品鋪子原料采購涉及全球44個農業產業集群 ，來自32個國家和地區190種原料 ， 最終變成上千款零食推向用戶餐桌 。
換句話說 ， 當良品鋪子與世界各地的食品品牌在進博會上同場競技時 ， 一定程度上體現了中國品牌愿意跟隨中國消費者吃遍全球的野心 。
從中國制造到中國創造
是的 ， 一個關鍵詞 ， 在于中國品牌 ， 而非中國美食 。
鮮有人發覺 ， 中國的食品產業正在悄然破解一個隱藏的“矛盾”——從中國制造 ， 升級到中國創造 。
過去我們說 ， 中國地大物博 ， 從不缺少美食 。 但放眼世界 ， 中國美食的文化和商業輸出總是差強人意 ， 貨幣化能力不強 。
以吃貨心中的版圖為例 ， 美國有樂事、可口可樂 ， 日本有明治、日清 ， 韓國有農心、三養……但提到中國 ， 無論是內蒙的牛肉干、武漢的鴨脖 ， 還是河北的冬棗 ， 說到原材料本身三天三夜也數不完 ， 但落到能叫得上名字的品牌 ， 卻屈指可數 。
數據有著更為直觀的體現 。
根據 Food Engineering此前發布的《 2021全球食品飲料 100強榜單》顯示 ， 上榜 100強公司合計業績達到 13150.17億美元 ， 但這其中中國品牌上榜的僅有 5家 ， 且規模均處于中下游階段 ， 合計超過 603.45億美元 ， 僅占百強規模的 4.6% 。
換句話說 ， 我們在“用美食賺錢”這件事上 ， 吃虧了 。
問題 ， 就出在品牌意識上 。 中國不缺少美食 ， 但中國缺少能打的食品品牌 。
這一點 ， 國產企業良品鋪子深有體會 ， 其向 AI藍媒匯介紹到：“事實上我們很早就把供應鏈鋪陳到了海外 ， 試圖擴大選擇范圍 ， 提升原材料品質 ， 但早期由于品牌影響力低 ， 我們在原材料的進口上沒什么優先權 ， 好料都優先被大品牌挑走了 。 ”
但好在經過幾年的努力 ， 國產的品牌力在提升 ， 良品鋪子也從破局者 ， 升級成了全球鏈主 。
11月 6日 ， 進博會湖北館的良品鋪子“塔尖選好料、美味全球造”品鑒會上 ， 良品鋪子宣布與乳酸菌巨頭樂斯福、乳業巨頭紐仕蘭簽訂合約 ， 分別研發青稞烘焙產品及兒童 A2牛奶 。

推薦閱讀