黃芽菜是屬于大白菜的一種 。白菜芯色淺黃 ， 猶如嫩芽，故稱黃芽菜，被譽為百菜之王 。黃芽菜的外形美觀、株型很緊湊、葉球抱合、包心緊實 。黃芽菜品質優良，具有很好的營養價值 ， 葉質柔嫩、口感鮮嫩、風味獨特、生食熟食都適宜，適合用來涮火鍋 。
黃芽菜是屬于大白菜的一種 。白菜芯色淺黃 ， 猶如嫩芽，故稱黃芽菜 ， 被譽為百菜之王 。黃芽菜的外形美觀、株型很緊湊、葉球抱合、包心緊實 。黃芽菜品質優良，具有很好的營養價值，葉質柔嫩、口感鮮嫩、風味獨特、生食熟食都適宜 ， 適合用來涮火鍋 。
【黃芽菜是什么菜】白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛 ， 有時葉下面中脈上有少數刺毛 。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30-60厘米，頂端圓鈍 ， 邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色 ， 很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5-9厘米，寬2-8厘米 ， 邊緣有具缺刻的寬薄翅 。
