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湯汁|天冷了想吃鹵肉，趁著肉價便宜煮一鍋，香噴噴太誘人，做法分享

今天早餐安排的肉夾饃 ， 外焦里嫩 ， 肉香饃脆 ， 實在是太好吃了！都說天冷了就想吃肉 ， 一點也不假！這段時間持續降溫 ， 我就特別想吃鹵肉 ， 趁著肉價便宜煮了一鍋 ， 香噴噴太誘人了！
【湯汁|天冷了想吃鹵肉，趁著肉價便宜煮一鍋，香噴噴太誘人，做法分享】湯汁|天冷了想吃鹵肉，趁著肉價便宜煮一鍋，香噴噴太誘人，做法分享
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把鹵肉加工成肉夾饃受歡迎 ， 一起鹵的雞蛋也特別好吃 ， 毫不謙虛地說 ， 這比店里買得好吃多了 ， 過兩天我要換個大點的鍋來做 ， 多鹵一點 ， 要不然不夠吃！
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制作鹵肉的方法其實很簡單 ， 不需要太多的配料 ， 都是家里常用的食材 。 鹵肉的鍋也可以有很多種選擇 ， 盡量厚實一些 ， 密封保溫好一些的就行 ， 比如砂鍋、鑄鐵鍋、厚鍋膽的電飯鍋等 。
需要費點兒時間 ， 畢竟想要食材入味 ， 也需要小火慢燉才能好吃 。 詳細做法分享 ， 一起來看看吧！
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【家常鹵肉（鹵蛋）】
需要的食材和調味料：五花肉2斤、雞蛋8個、生抽醬油、黃豆醬、料酒、鹵肉料包、冰糖 。
家常鹵肉（鹵蛋）的制作過程：
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1、準備一塊五花肉 ， 清洗干凈 。 現在的五花肉真便宜 ， 我買的這個才9.9元一斤 ， 不知道別的地方的豬肉貴不貴 。
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2、將五花肉切成大塊 ， 太小了容易煮爛 ， 還是塊大一點比較好；
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3、五花肉塊放鍋里 ， 加清水 ， 再點火煮開 。 煮出血沫后撇去 ， 撈出肉塊瀝水備用；
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4、炒鍋準備好 ， 將焯過水的肉塊放進鍋里 ， 中小火煎 。 不用放油 ， 這一步驟是要讓五花肉塊出油的 ， 這樣吃起來不膩；
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5、煎肉塊的過程中 ， 鍋里會越來越多的油 ， 可以倒在小碗里 ， 再繼續煎 ， 多出來的油就倒在小碗里 ， 直到肉塊表面發黃 ， 含油量也很少了；
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6、加入生抽醬油、料酒、黃豆醬、冰糖、鹵肉料包；
鹵肉料包是以前在超市里隨手買的 ， 還剩一小袋 ， 就直接用上了 。 這種料包比較省事 。 其它的調味料都是家里常用的 。
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7、再倒入適量的熱水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開；
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8、提前煮好了8個雞蛋 ， 剝去蛋殼 ， 放到鍋里翻拌均勻 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮5分鐘左右；
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9、想要肉塊入味 ， 趁著湯多 ， 肉還不爛 ， 此時可以翻動 ， 煮得時間越長 ， 就不能再翻了 。 此時可以選擇是在炒鍋里繼續燉煮 ， 還是轉移到其他容器內繼續燉煮 。 需要中小火或者小火燉煮1小時以上；

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