鳳凰衣是雉科動物家雞的卵孵化后蛋殼內的卵膜 。本品為高度膠原化的纖維結締組織 ， 是由致密的與表面平行的纖維組織組成；以身干、色白、完整、無碎殼者為佳 。其中含有胃液酸、角蛋白、氨基酸以及黃色素，十分珍貴 。
鳳凰衣是雉科動物家雞的卵孵化后蛋殼內的卵膜 。本品為高度膠原化的纖維結締組織，是由致密的與表面平行的纖維組織組成；以身干、色白、完整、無碎殼者為佳 。其中含有胃液酸、角蛋白、氨基酸以及黃色素，十分珍貴 。
雞蛋：
【鳳凰衣是什么東西】完整的蛋殼呈雞蛋橢圓型 ， 一頭大、一頭小，約占全蛋體積的11%~11.5% 。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室 。殼上膜：即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是防止蛋的水分蒸發 。殼下皮：在蛋殼里面的薄膜 ， 共二層；空氣能自由通過此膜 。氣室：二層殼下皮之間的空隙；若蛋內氣體遺失，氣室會不斷地增大 。
