紅燒肉是豬五花肉做的 。紅燒肉以豬五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的三層五花肉，以砂鍋為廚具 。紅燒肉的做法流傳甚廣，樣式眾多 ， 肉肥瘦相間，入口即化，營養價值很高 。
紅燒肉是豬五花肉做的 。紅燒肉以豬五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的三層五花肉，以砂鍋為廚具 。紅燒肉的做法流傳甚廣 ， 樣式眾多，肉肥瘦相間，入口即化 ， 營養價值很高 。
【紅燒肉是什么肉做的】五花肉：
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多 ， 其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔 ， 故稱五花肉 。五花肉一直是一些代表性菜品的選材 ， 如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴 。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ， 如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等 。
