Nouveau|博若萊新酒節，帶你領略微醺界的快時尚！
11月的博若萊 ， 全球人的狂歡！
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博若萊新酒節
每年11月份 ， 全球愛酒者都在翹首以待的葡萄酒盛事——博若萊新酒節 ， 就要來臨啦！
待到葡萄成熟時 ， 你我共飲一杯酒 。
博若萊新酒的到來 ， 初冬的味蕾也跟著鬧哄哄了起來 。
據說博若萊新酒源于100多年前 ， 當時人們只是用這款酒來慶祝每年秋天的大豐收 。
從上世紀70年代開始 ， 每年11月的第3個星期四 ， 博若萊新酒在全球統一開瓶 。 今年解禁日是11月18日 。
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博若萊產區
一般的葡萄酒不會當年產當年喝 ， 而博若萊的新酒最佳飲用期限不能超過三個月 。 由于數量有限 ， 保質期很短 ， 所以博若萊新酒一般需要預約才買得到 。 這份獨特的新鮮感更加強化了它的“網紅”基因 ， 統一的解禁日不知不覺已經成為了喝酒人之間一種默契潮流 。 就算你不愛喝葡萄酒 ， 博若萊的新酒 ， 你一定聽說過 。
釀造方法：
博若萊新酒從9月份葡萄的人工采摘到11月份裝瓶 ， 只有6到8周的時間 ， 而且葡萄酒的釀造不過橡木桶 。 在釀造時 ， 酒莊主要采用二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration） ， 將整串葡萄放置在充滿二氧化碳的發酵罐中進行浸漬 ， 之后進行壓榨分離出果汁 。
由于一開始就注入的二氧化碳可以防止發酵過程中酒的氧化 ， 從而保證產出酒的新鮮和果香 。
口味特征：
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博若萊新酒采用當年產的嘉美葡萄(Gamay) ， 散發著草莓、覆盆子、櫻桃、香蕉和泡泡糖等香氣 ， 酒體輕盈口感柔和 ， 果味濃郁 ， 酒精度低 ， 非常清新自然、甜美且有活力 ， 常被人形容為“十六七歲的少女” ， 非常適合葡萄酒入門者飲用或者派對聚會所用 。
生產地：
博若萊（Beaujolais）產區位于勃艮第（Burgundy）南部 ， 索恩河（Saone River）的西部 ， 法國美食之都里昂的北部 ， 博若萊山的東部 ， 南北跨度50多公里 ， 東西跨度10來公里 ， 這里因其博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）而聲名遠揚 。
種類：
博若萊葡萄酒分為博若萊級（Beaujolais AOC）、博若萊村莊級（Beaujolais Villages AOC）以及博若萊特級村莊（Beaujolais Crus）這3個等級 ， 目前只有博若萊級和村莊級可以出產博若萊新酒 ， 而博若萊特級村莊則生產頗具陳年潛力、風格復雜的博若萊葡萄酒 ， 不生產博若萊新酒 。
喝法：
博若萊新酒酒體輕盈 ， 單寧不多 ， 果香濃郁 ， 適合在飲用前輕微冰鎮 ， 適飲溫度為10℃-13℃ 。 開瓶后可立即飲用 ， 不必醒酒 ， 以免流失最具特色的果香 。 盡量在當天內喝完 ， 喝不完的可放冰箱保存2-3天 ， 不宜久存 ， 畢竟這是一款不適合陳年的葡萄酒 ， 需要“搶鮮”、“嘗鮮” 。
價格適中 ， 口味受眾廣 ， 再加上限時限量的特殊基因 ， 使得其風靡全球 。 日本是博若萊酒消費大國 ， 每年博若萊新酒銷往世界各地 ， 其中日本就占據了約1/4的銷量 。
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2021年第一批博若萊新酒到達羽田機場
日本人喜歡喝什么樣的紅酒 ， 什么樣的博若萊能夠年年受到日本人的追捧呢？
據說 ， 每年的博若萊新酒節能夠給紅酒市場帶來一大波銷量 ， 無論是線下紅酒賣家還是電視新聞 ， 到處彌漫著博若萊新酒的氣息 ， 在日本幾乎隨處可以買得到博若萊酒 。
