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油面筋是什么做的

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油面筋是用面粉制作的加工食品，是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁 ， 形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋 。【油面筋是什么做的】
油面筋是用面粉制作的加工食品，是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋 。
傳統油面筋是江蘇無錫的特產，飯店用它配料可翻多種菜肴 ， 家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜 。無錫民間還有個習俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油面筋 ， 以示團團圓圓，增加快樂氣氛 。油面筋早已成為無錫著名的土特產了 。杭州富陽的龍門鎮也盛產油面筋 。當地的油面筋在當地人填入特制的里料后口感美味無比 。每逢龍門民俗文化節，龍門面筋也成為了餐桌上必不可少的一道美食 。

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