三天左右 。 茄子放冰箱里的時間不能太長 ， 時間長的話就失去了水分 ， 而且吃起來也不再新鮮 ， 不如現吃現買好 。
茄子除了放在冰箱冷藏外 ， 還可以放于陰涼通風處保存 ， 茄子的表皮覆蓋了一層蠟質 ， 它會使茄子發出光澤 ， 可以保護茄子 ， 這層蠟質一旦被損傷 ， 會使茄子受到微生物侵害而腐爛 ， 因此保存是不要用水沖洗 ， 要防雨淋 ， 防碰撞 ， 防守熱 ， 放于陰涼通風干燥處保存 。
挑選茄子的技巧：
第一、首先 ， 我們在挑選茄子的時候 ， 需要看看茄子的表面是否光滑 ， 比較光滑的茄子是比較好的 ， 有些茄子表面是有蟲洞的 ， 那樣的茄子是不怎么好的 ， 這個我們是需要注意的 。
第二、其次 ， 我們在挑選茄子的時候 ， 需要看看茄子的顏色是否比較淡 ， 如果顏色比較淡的話 ， 那么這樣的茄子是比較嫩的 ， 也就是比較好吃的 ， 顏色深的往往都比較老了 。
第三、之后 ， 我們在挑選茄子的時候 ， 我們看看茄子的梗是否比較新鮮 ， 一般不新鮮的梗上面基本上也就沒什么刺了 ， 有一些刺的茄子是比較好的 ， 比較新鮮 ， 這個我們是需要知道的 。
【茄子放冰箱能放多久】第四、最后 ， 我們在挑選茄子的時候 ， 還需要注意看看茄子是否有腐爛的現象 ， 有些茄子表面會出現一些特別大的黑點 ， 這樣的茄子其實內部是腐爛的 ， 是不能買的 。
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