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冷凍蝦尾里黃的是什么

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冷凍蝦尾里黃的是什么



是蝦的排泄物， 所以最好在烹飪前洗干凈 。
蝦尾的做法：
材料：凍蝦尾1-2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥適量、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、耗油、雞精、啤酒 。
冷凍蝦尾里黃的是什么



1、凍蝦尾解凍后， 涼水入鍋， 水開后焯2分鐘；
2、投入涼水洗凈后， 換水后放入適量料酒和鹽， 腌制10分鐘（入味）后， 撈出備用；
【冷凍蝦尾里黃的是什么】3、蔥切段， 姜切片， 蒜， 干紅辣椒， 花椒， 八角， 香葉， 豆瓣醬， 白糖等調味料備好；
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4、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些）， 放入豆瓣醬， 小火炒出紅油， 然后放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味， 后放入蝦尾翻炒兩分鐘；
5、放入適量蠔油、生抽、白糖（盡量多一些）、鹽（豆瓣醬是咸的， 所以鹽一定控制好）調味， 翻炒均勻；
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6、倒入一聽啤酒， 然后再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行）， 蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右（根據個人情況自己決定， 喜歡湯汁多一些的， 可以多留一些）；放適量雞精， 翻炒均勻后， 盛出裝盤 。

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