【白砂糖是蔗糖嗎】白砂糖是蔗糖 。 蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜 。 將甘蔗或甜菜用機器壓碎 ， 收集糖汁 ， 過濾后用石灰處理 ， 除去雜質 ， 再用二氧化硫漂白 ， 將經過處理的糖汁煮沸 ， 抽去沉底的雜質 ， 刮去浮到面上的泡沫 ， 然后熄火待糖漿結晶成為蔗糖 。 蔗糖分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、方糖、液體糖漿等 ， 其中純度最高的是單晶體冰糖 ， 而使用最廣泛的是白砂糖 。
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