黃油每100g的熱量是890大卡左右 ， 每一塊黃油有500g ， 所以超市里的一塊黃油差不多有4450大卡的熱量 ， 黃油的主要成分是脂肪 ， 含量在90%左右 ， 剩下的主要是水分 ， 這也是黃油熱量異常高的原因 。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂 ， 是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物 ， 主要用作調(diào)味品 ， 營養(yǎng)豐富但含脂量很高 。
黃油又叫乳脂、白脫油 ， 是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后 ， 使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的 ， 黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分 ， 黃油的脂肪含量更高 。
【黃油熱量】優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃 ， 質(zhì)地均勻、細膩 ， 切面無水分滲出 ， 氣味芬芳 。黃油從制作工藝來分 ， 可以分為生黃油、超細黃油、細質(zhì)黃油 ， 在口味上 ， 還可以分為原味、半鹽和加鹽的黃油 。
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