春天的氣息越來越濃厚，春季陽光充足了，自然蔬菜長勢良好 。氣候由寒轉暖，溫差較大，從養(yǎng)生角度來看，春季飲食至關重要 。那么，春季吃什么菜好呢？
1、菠菜菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜 。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊含的營養(yǎng)素還可以幫助預防多種疾病 。菠菜炒熟后食用，有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用 。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內(nèi)導致血管收縮和硬化的氨基酸，并增加血管彈性和促進血液循環(huán)，能夠有效預防心臟病 。菠菜中含有大量草酸，在人體內(nèi)遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外 。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量 。
2、黃豆芽春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏癥 。烹調(diào)黃豆芽時不可加堿，要加少量食醋，才能保持維生素B2不減少 。
3、竹筍無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養(yǎng)豐富，是人們喜歡的佳肴之一 。中醫(yī)理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效 。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等癥有較好的效果 。
4、胡蘿卜胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素 。經(jīng)常飲用胡蘿卜汁有助于防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血癥，對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發(fā)脫落也有較好的療效 。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應用于治療心血管、肝、腎等疾病 。用胡蘿卜200～250克（洗凈切片），豬肝100～200克（切片），鍋中加水、食油及少許生姜、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補血養(yǎng)肝明目，治療維生素A缺乏所致的夜盲癥及兩目昏花等癥 。
5、野菜野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，還含有各種礦物質及多種微量元素 。因此，采食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素 。同時，野菜又是提供膳食纖維的良好來源，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質的營養(yǎng)利用率提高 。食用野菜一定要確定所采食野菜是否有毒性，還應注意衛(wèi)生，避免食用被污染的野菜 。
6、韭菜“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，韭菜以其豐富的營養(yǎng)、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞 。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養(yǎng)物質，具有調(diào)味、殺菌的功效 。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質 。春天冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣 。明代醫(yī)學家李時珍說：“韭……乃肝之菜也”，對肝功能的發(fā)揮非常有益 。春天常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣，用于防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、小便頻數(shù)等 。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用 。
【春天吃什么菜比較好，春天的菜譜？】
推薦閱讀
- 春天適合種什么菜，春天陽臺上適合種什么菜？
- 春天孕婦吃什么水果好，孕婦春天吃什么菜最好？
- 春天有什么水果，春天水果有哪些？
- 春天吃什么水果好，春天吃什么水果孩子容易長高？
- 秋天的水果有哪些：包括種類和功效介紹,有圖，秋天的水果有哪些?是什么顏色的?？
- 夏天為什么開冷風有霧
- PETG是什么塑料
- 過小年吃什么最好 過小年吃什么
- 臺風為什么叫臺風不叫其它風 臺風為什么叫臺風
- 成都有什么特色美食推薦 成都有什么特色美食