中粉是中筋面粉 。中筋面粉也指普通面粉，其蛋白質的含量在11%左右，適合制作中式面點 ， 如面條、饅頭、餃子、烙餅、燒餅等 。在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉 ， 可以當作低筋面粉使用 。面粉按蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無筋面粉 。【中粉是什么粉】
中粉是中筋面粉 。中筋面粉也指普通面粉 ， 其蛋白質的含量在11%左右，適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子、烙餅、燒餅等 。在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉 ， 可以當作低筋面粉使用 。面粉按蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無筋面粉 。
