牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛沖 ， 富含雄激素、蛋白質、脂肪，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，是女性美容駐顏首選之佳品 。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎 ， 在各餐飲場所也是十分火熱的一道美食 。
【牛鞭是牛的哪個部位】在選購牛鞭時，以新鮮牛鞭和正規廠家生產的真空包裝為主，盡量不選擇曬制干貨 ， 因長時間暴露在外和包裝不規范，容易引起肉質內部發霉及細菌入侵 。
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