蘿卜變藍色與儲存條件和環境有關 ， 有時在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色 。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起，就有可能變藍 。
【蘿卜變藍色是什么原因】蘿卜變藍色與儲存條件和環境有關 ， 有時在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色 。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起 ， 就有可能變藍 。
蘿卜變藍色與儲存條件和環境有關 ， 有時在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色 。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起，就有可能變藍 。
【蘿卜變藍色是什么原因】蘿卜變藍色與儲存條件和環境有關 ， 有時在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色 。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起 ， 就有可能變藍 。
