1、用乙烯處理后的水果呼吸性強度大大提高 ， 并能提高水果組織原生質對氧的滲透性 ， 促進水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使水果中酶的活動性增強并改變酶的活動方向 ， 從而大大縮短了水果成熟的時間 ， 達到催果的目的 。
【乙烯催熟水果原理】2、促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動劑 。 對于水果催熟來說 ， 主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體 。 而乙烯也正屬于這種刺激性氣體之一 。
推薦閱讀
- 家里爛水果有小飛蟲怎么消滅
- 11月份應季水果
- 芒果是高糖水果嗎
- 杏子怎樣催熟
- 像紅薯的水果叫什么名字
- 水果怎么洗才干凈
- 荔枝可以放幾天 荔枝能放幾天
- 水果怎么樣保鮮
- 水果怎么消毒
- 生獼猴桃怎么催熟 催熟獼猴桃的技巧