皮蛋瘦肉粥的做法步驟
皮蛋瘦肉粥的用料大米120克 里脊肉 100克 無鉛皮蛋 1個植物油1小勺水1200克姜絲少許料酒1小勺香蔥1根白胡椒粉1小撮鹽適量雞粉1小勺皮蛋瘦肉粥的做法
步驟1：取大米120克
步驟2：將大米洗凈后放入涼水 ， 浸泡30分鐘
步驟3：這次買的是得利斯歐得萊黑山豬小里脊 ， 得利斯的火腿是我從小就吃的品牌 ， 這么多年依舊非常值得信賴 。
步驟4：保溫箱冰袋全程冷鏈 ， 送到家的肉還凍得很結實呢 。
步驟5：里脊肉洗凈切片
步驟6：加入料酒和1/2勺植物油 ， 用手抓勻腌制15分鐘
步驟7：鍋中加入1200克涼水
步驟8：放入腌好的里脊肉片
步驟9：煮至水沸 ， 血沫浮起
步驟10：撇去浮起的血沫 ， 將肉片再煮7-8分鐘
步驟11：將煮好的肉撈出 ， 肉湯備用
步驟12：泡好的大米控水 ， 在米里加入1/2小勺植物油拌勻
步驟13：再次加熱肉湯 ， 把米倒入煮沸的肉湯鍋中
步驟14：小火熬至粘稠 ， 全程不時攪拌以防糊底
步驟15：皮蛋切小塊
步驟16：肉切細絲
步驟17：姜去皮切細絲
步驟18：起鍋前5分鐘 ， 將切好的皮蛋和處理好的肉絲及姜絲放入鍋中
步驟19：攪拌均勻煮5分鐘
步驟20：加入雞粉、白胡椒粉、適量鹽拌勻 ， 出鍋撒香蔥碎即可
步驟21：豐盛的早餐 ， 有了熱騰騰的皮蛋瘦肉粥 ， 當然少不了香香甜甜的包子！面皮松軟 ， 奶黃餡奶香十足還不太甜 ， 非常好吃 ， 關鍵是樣子太萌了 ， 讓早餐心情大好！
步驟22：
皮蛋瘦肉粥的烹飪技巧【皮蛋瘦肉粥的做法步驟】小貼士1、大米和水的比例是1：10 ， 要用好一點的大米 ， 這樣熬出的粥口感才香滑黏糯2、熬粥時在米中加入少許油拌勻 ， 能使米粒在短時間內煮至開花 ， 口感更香滑3、要等水開后再下米 ， 水量要一次加夠 ， 不要中途加水或停火 ， 如果非要加水只能加入沸水4、肉一定要先焯水 ， 看到那些血沫了嗎？如果不焯水就都吃到肚子里啦5、用去掉浮沫焯過肉的肉湯煮粥 ， 粥會非常的香豐盛的早餐 ， 有了熱騰騰的皮蛋瘦肉粥 ， 當然少不了香香甜甜的包子！在京東生鮮選購食材時不經意被這款可愛的米妮造型奶黃包萌到了 ， 果斷加了一盒 。 早上蒸了兩個 ， 面皮很松軟 ， 奶黃餡奶香十足還不太甜 ， 非常好吃 ， 關鍵是樣子太萌了 ， 讓早餐心情大好！
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