小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品 。 小米春種秋收得天地之氣最全 ， 得土氣最厚 ， 為脾之果 ， 最養(yǎng)脾胃 。 小米乃五谷之首 ， 既養(yǎng)先天之本——脾胃 ， 又養(yǎng)后天之本——腎臟 ， 成為養(yǎng)生保健之佳品 。 小米有哪些功效和作用你都知道嗎？
小米的功效和作用
【營養(yǎng)價值】
小米含蛋白質(zhì) ， 比大米高 。 脂肪1.7克 ， 碳水化合物76.1克 ， 都不低于稻、麥 。 一般糧食中不含有的胡蘿卜素 ， 小米每100克含量達(dá)0.12毫克 ， 維生素B1的含量位居所有糧食之首 。 除食用外 ， 還可釀酒、制飴糖 。
【小米的營養(yǎng)價值及功效 吃小米好處多這些營養(yǎng)價值你了解嗎】小米粥是健康食品 。 可單獨煮熬 ， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等 ， 熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品 。 小米磨成粉 ， 可制糕點 ， 美味可口 。 小米的芽和麥芽一樣 ， 含有大量酶 ， 是一味中藥 ， 有健胃消食的作用 。 小米粥有安神之效 。
中國北方許多婦女在生育后 ， 都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng) 。 小米熬粥營養(yǎng)價值豐富 ， 有“代參湯”之美稱 。 由于小米不需精制 ， 它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽 ， 小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米 。
【營養(yǎng)分析】
⒈小米因富含維生素B1、B12等 ， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
⒉小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊還具有滋陰養(yǎng)血的功能 ， 可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng) ， 幫助她們恢復(fù)體力；
⒋小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效 。
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