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筷子打蛋白怎么打發

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想用筷子打蛋白，首先準備好工具之后把雞蛋打入碗里，用筷子順著同一個方向攪拌至出現魚眼泡沫 。蛋清起泡后加入白糖繼續攪拌，中間要加入2～3白糖之后至蛋清粘稠，最后繼續打發至蛋清雪白光滑，挑起后尾端堅挺即可 。
準備工具

筷子打蛋白怎么打發


準備需要的食材以及工具：雞蛋、筷子、白糖、碗、勺子 。
步驟1
筷子打蛋白怎么打發


先把雞蛋打到碗里，用勺子把蛋黃挖走，只留下蛋清 。同時注意碗里不能有多余的水或者油，否則會影響蛋清打發的效果 。
步驟2【筷子打蛋白怎么打發】
筷子打蛋白怎么打發


將筷子擦干凈之后放入碗內，用筷子順著同一個方向一直攪拌，此時攪拌均勻的蛋清就會出現魚眼泡沫 。
步驟3
筷子打蛋白怎么打發


等蛋清起泡之后加入適量白糖繼續攪拌，加白糖的步驟要重復2～3次，直到攪拌蛋清的時候已經出現粘稠感為止，期間也要用筷子不停攪拌 。
步驟4
筷子打蛋白怎么打發


加入2～3次的白糖攪拌均勻之后，攪拌蛋清至蛋清光滑雪白，如果用筷子挑起來呈彎曲狀，那就證明是濕性發泡需要繼續攪拌至蛋清變堅挺為止 。

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