烤魚是現(xiàn)在年輕人請(qǐng)客的首選 ， 可每請(qǐng)吃烤魚都要花費(fèi)不少錢，可朋友們還吃不過癮 ， 不痛快，在外面吃飯總是覺得沒在家吃的盡興，要是能在家吃烤魚多好，下面就請(qǐng)喜歡吃烤魚的朋友跟我一起做做看吧
【碳燒烤魚的做法】把魚洗干凈，切倆半，但不要切段 ， 在魚身劃幾道，魚表面抹上鹽，大蒜輕輕拍下，塞進(jìn)魚肚里，倒些酒在魚身上，腌上1小時(shí)
接著把配菜洗干凈 ， 切好 ， 放一旁
往鍋里倒入油，可以多點(diǎn)，燒熱（手放在油上覺得熱了），就把魚放入鍋里炸，炸的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)點(diǎn)，要用小火慢慢炸 ， 火太大了，魚就很容易焦，魚炸到金黃就可以起鍋了
往鍋里倒入少量的油，接著放入生姜 ， 蒜頭 ， 炒香后放點(diǎn)香辣椒醬炒一會(huì)，然后加水，燒開，最后把之前洗好的黃豆芽、黃瓜，金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘
最后把菜撈出放在魚身上，還有干辣椒 ， 再往鍋里加點(diǎn)油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚盆里，把煮好的魚放到碳盆上繼續(xù)煮，喜歡吃香菜的朋友還可以放點(diǎn)香菜在上面
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