先把上層懸濁粘液倒掉 ， 加入四分之一個(gè)洋蔥 ， 再加入少量白酒 ， 很快泡菜水會(huì)重新恢復(fù)正常 ， 可以加入適量新的菜 ， 發(fā)酵變酸以后 ， 泡菜壇子不能再進(jìn)一滴生水 。
泡菜水變粘稠怎么辦
泡菜水變粘稠的原因是參入了生水或者長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸 ， 導(dǎo)致細(xì)菌的殘骸和分泌物太多太稠密從而造成泡菜水變粘稠 。
所以泡菜壇子一定要注意密封 ， 以及不要摻入生水等引起外來(lái)細(xì)菌污染 。
【泡菜水變粘稠怎么辦】 正常的泡菜應(yīng)該有固有的色澤 ， 香氣濃郁 ， 組織細(xì)嫩 ， 質(zhì)地清脆;凡是色澤變暗 ， 組織軟化 ， 缺乏香氣 ， 過(guò)咸過(guò)酸或過(guò)苦的泡菜 ， 應(yīng)慎食 。
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